咱们中国有句俗话叫做“地上驴肉，天上龙肉”。这驴肉很好理解，指的就是奇蹄目以下那种常见的驴的肉。而龙肉又是什么肉呢？其是啊这龙肉并非真的指龙身上的肉，而是一种名为“飞龙鸟”的肉。
按照生物学上的分类，飞龙鸟隶属于鸡亚目、松鸡科、榛鸡属，属于我国北方地区特有的一种鸟类。
飞龙鸟之所以不为人所熟知，主要是因为在古代的时候它们是皇室专用的贡品，据说乾隆帝就非常喜欢吃飞龙鸟的肉。而现代人知道的少，是因为飞龙鸟的数量已经非常稀少，少数存活着的也都栖息在高山密林之中。
其实如果论及长相的话，飞龙鸟实在担不起这么霸气的一个名字。它们身体的轮廓有些像鸽子，头又小颈又短，腿也比较短，羽毛的颜色也称不上艳丽，即便是成年以后体长最多也不过只有40厘米左右，体重则为900克上下。
之所以这种其貌不扬的榛鸡属鸟类获得了“飞龙鸟”的称号，是因为它们长了一对霸气的爪子。飞龙鸟龙爪的腿虽然短，但是爪子却又细又长，并且爪面上有鳞，看起来真的有几分龙爪的风韵。只不过龙爪三趾的比较多（元以前的龙基本是三爪的，有时前两足为三爪，后两足为四爪，明代流行四爪龙，清代则是五爪龙为多），而飞龙鸟的爪却有五趾。
尽管飞龙鸟体型不大，长得也不够威猛漂亮，但它们的环境适应能力着实不错。通常情况下飞龙鸟都会雌雄配对，在灌木丛或者是森林里面活动。它们同时具有比较强的飞行能力和奔走能力，雌雄搭配也加强了彼此的警戒，所以很少有猎食者能够拿下飞龙鸟。
另外飞龙鸟的食性也比较杂，不会像很多鸟一样只吃昆虫。它们除了吃昆虫以外，也会以各种植物为生。在冬季食物比较短缺，体温难以维持的时候，飞龙鸟还能打破芥蒂，临时组成小团体躲在雪底下共同御寒。
此外，飞龙鸟的繁殖能力在众多鸟类之中也是属于比较强的。在繁殖季节，雌性飞龙鸟一次可以产下10枚左右的鸟卵，而且这些鸟卵只需要经过20天时间的孵化便能够破壳而出。所以在清代以前，飞龙鸟的数量是比较可观的。它们真正的危机来自于上世纪三十年代，由于当时大片森林被砍伐，以及人们的国度捕杀，使得这种珍贵的鸟类几乎濒临灭绝。
榛鸡俗称“飞龙”，在全世界共有3种，即花尾榛鸡、斑尾榛鸡和披肩鸡。我国主要分布着花尾榛鸡，花尾榛鸡的食物主要是植物的嫩枝、嫩芽、果实和种子，在400米的低山丘陵到1800米左右的较高山地都能见到，花尾棒鸡是世界上久负盛名的野味佳肴，肉味鲜美，营养丰富，是近年来才开始人工饲养的一种珍禽。
榛鸡的营养价值怎么样？
花尾榛鸡肉质细嫩，肉丝纤细洁白，味道鲜美。营养价值高，素有"天上龙肉"之称，早在乾隆年间就列为进贡皇室的佳品，被称为"岁贡鸟"，飞龙肉 不但营养丰富，还具有很强的扶正固体、强心的功效。用榛鸡为主料烹饪的宴席佳肴有十几种，实为野味之珍。榛鸡是我国传统的猎禽及出口珍禽，是一种经济价值高的珍禽。榛鸡的羽毛可制作工艺美术品，大部分绒羽可作为御寒的填充物。
榛鸡怎么养殖呢？
养殖榛鸡应该选择在没有污染、地势较高、排水良好、背风向阳的地方。注意榛鸡的饲养密度和时间，饲料以谷物为主，蛋白质水平不能低于16%，并在饲料中加入1%~2%的粗纤维，要注意饲料的营养全价平衡。榛鸡饲养起来比较简单，日常管理工作要搞好饲喂、清洁卫生、消毒防疫等工作和保持饲养环境的安静。在种植养殖这样的农业问题上，农民朋友可以在云种养上免费咨询专家，云种养是全球最大的农技问答网站，里面汇聚了数万名农业专家在线答疑，深受农民朋友的喜爱。
榛鸡的市场前景怎么样？
榛鸡营养丰富，是国家二级保护珍禽，也是近年才兴起的一种人工养殖珍禽，现在在北方这种特种珍禽一斤能卖到300元，仅有少数人在人工饲养，市场上很少，而且榛鸡体重较轻，成鸡体重为400克左右，再加上它的营养价值，榛鸡养殖前景普遍看好。
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