名称：菱角
别名：腰菱、菱、芰、风菱、乌菱、菱角、水栗、菱实、芰实
性味：味甘、性凉、无毒
归经：胃经、脾经
功效：健胃止痢、清暑解热、益气健胃、止消渴、解酒毒、利尿通乳、抗癌
主治：胃溃疡、痢疾、食道癌、乳腺癌、子宫颈癌、皮肤多发性疣赘、黄水疮、痔疮、脾虚气弱、体倦神疲、不思饮食、四肢不仁
用法用量：每次50--80克。
来源：菱角是一年生草本水生植物菱的果实。
1、菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。
2、菱角抗癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。
3、菱角治子宫癌、胃癌：生菱角肉煮成褐色浓汤，每日用20--30个菱角。汤作2--3次分服。
4、《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。
5、菱角粉10--50克，白糖适量，水煎成糊状食用。有清暑解热，除烦止渴，益气健脾，解酒毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。
6、菱角治赘疣（青年性扁平疣、多发性寻常疣）：鲜菱蒂（菱柄），搽擦患处，一日数次。
7、菱角可平息男女之欲火。《食疗本草》指出凡水中之果，此物最发冷气，人冷藏，损阳，令玉茎消衰。
8、菱角缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
9、菱角治头面黄水疮：老菱角煤炭存性，研成细末，用麻油调敷患处。
10、菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，菱角具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。
11、古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。
12、菱角治小儿头部疮毒，亦可解酒：鲜菱草茎（去叶及须根）120克，水煎服。
13、菱角治痢疾：红菱角晒干研末，空腹服10克，红痢用老酒送下，白痢用米汤送下。
14、菱角减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品。
15、菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
16、菱角治食道癌、胃癌：菱角、诃子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日两次。
17、菱角补脾益气健脾，强股膝、健力益气。
菱角粥
材料：大米100克、菱角粉30--60克。
做法：大米100克，煮粥，煮至半熟时，加入菱角粉30--60克，同煮熟，用适量红糖调味食用。
功效：有健脾益胃，补气防癌作用。适用于慢性泄泻，营养不良，年老体弱等症。并有防治胃癌，食道癌，子宫癌作用。
菱角汁
材料：新鲜红菱1000克，白糖适量。
做法：红菱去壳，捣烂，绞取自然汁，放置一夜，再入白糖少许，隔水炖略温，即可饮用。
功效：夏季饮用红菱汁，具有清暑解热，除烦止渴的功效。为夏暑极佳的清凉饮品。本品还有祛酒毒，醒酒功效。
菱角粉糕
材料：菱角、糯米粉各500克、白糖50克。
做法：将菱角去壳，晒干研成细末，和糯米粉，加白糖拌匀，入笼屉旺火蒸熟，取出切块即可。
功效：菱粉糕是清代一道著名食品，具有健脾胃，益气力的功效，常服有较好的养生保健作用。
菱角烧豆腐
材料：鲜菱角500克、嫩豆腐2块、葱花少许。
做法：
1、菱角去皮壳，洗净，切成两半；豆腐洗净，切成小块，放入沸水锅内略氽后捞出，沥去水；
2、锅内加入猪油烧熟，下葱花煸炒，倒入清汤，加入菱角、豆腐，放入精盐、味精、酱油，加盖焖3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即成。
功效：具有健脾生肌、杀菌的功效，对皮肤疮疡患者有一定食疗作用。
菱角烧草菇番茄
材料：鲜红菱、草菇各250克、鲜番茄100克、姜末、料酒、湿淀粉各适量。
做法：
1、将红菱洗净，以清水入碱烧开，用笊篱不停推擦，待菱衣脱落后，捞出菱肉，再用清水漂洗干净，沥去水液；
2、草菇剖开；番茄用开水冲泡后去皮，剔去籽，放入清水内稍浸，捞出切成红菱状，将锅放在火上，加入适量花生油烧热，下菱肉、草菇，放入姜末、味精、料酒、番茄、精盐，待烧沸后，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
功效：有健脾开胃，消暑祛湿的功效。
体虚内寒者不宜生食菱角，菱角不宜同猪肉同煮食用，易引起腹痛。
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