名称:菱角
别名:腰菱、菱、芰、风菱、乌菱、菱角、水栗、菱实、芰实
性味:味甘、性凉、无毒
归经:胃经、脾经
功效:健胃止痢、清暑解热、益气健胃、止消渴、解酒毒、利尿通乳、抗癌
主治:胃溃疡、痢疾、食道癌、乳腺癌、子宫颈癌、皮肤多发性疣赘、黄水疮、痔疮、脾虚气弱、体倦神疲、不思饮食、四肢不仁
用法用量:每次50--80克。
来源:菱角是一年生草本水生植物菱的果实。
1、菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素,如维生素B1、B2、C,胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。
2、菱角抗癌,菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。
3、菱角治子宫癌、胃癌:生菱角肉煮成褐色浓汤,每日用20--30个菱角。汤作2--3次分服。
4、《本草纲目》中说:菱角能补脾胃,强股膝,健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热,老年人常食有益。
5、菱角粉10--50克,白糖适量,水煎成糊状食用。有清暑解热,除烦止渴,益气健脾,解酒毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。
6、菱角治赘疣(青年性扁平疣、多发性寻常疣):鲜菱蒂(菱柄),搽擦患处,一日数次。
7、菱角可平息男女之欲火。《食疗本草》指出凡水中之果,此物最发冷气,人冷藏,损阳,令玉茎消衰。
8、菱角缓解皮肤病,辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
9、菱角治头面黄水疮:老菱角煤炭存性,研成细末,用麻油调敷患处。
10、菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素,菱角具有利尿通乳,止渴,解酒毒的功效。
11、古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,且可轻身,所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为菱角不含使人发胖的脂肪。
12、菱角治小儿头部疮毒,亦可解酒:鲜菱草茎(去叶及须根)120克,水煎服。
13、菱角治痢疾:红菱角晒干研末,空腹服10克,红痢用老酒送下,白痢用米汤送下。
14、菱角减肥,菱角利尿、通乳、解酒毒,是减肥的辅助食品。
15、菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
16、菱角治食道癌、胃癌:菱角、诃子、薏米、紫藤瘤各10克,水煎服,一日两次。
17、菱角补脾益气健脾,强股膝、健力益气。
菱角粥
材料:大米100克、菱角粉30--60克。
做法:大米100克,煮粥,煮至半熟时,加入菱角粉30--60克,同煮熟,用适量红糖调味食用。
功效:有健脾益胃,补气防癌作用。适用于慢性泄泻,营养不良,年老体弱等症。并有防治胃癌,食道癌,子宫癌作用。
菱角汁
材料:新鲜红菱1000克,白糖适量。
做法:红菱去壳,捣烂,绞取自然汁,放置一夜,再入白糖少许,隔水炖略温,即可饮用。
功效:夏季饮用红菱汁,具有清暑解热,除烦止渴的功效。为夏暑极佳的清凉饮品。本品还有祛酒毒,醒酒功效。
菱角粉糕
材料:菱角、糯米粉各500克、白糖50克。
做法:将菱角去壳,晒干研成细末,和糯米粉,加白糖拌匀,入笼屉旺火蒸熟,取出切块即可。
功效:菱粉糕是清代一道著名食品,具有健脾胃,益气力的功效,常服有较好的养生保健作用。
菱角烧豆腐
材料:鲜菱角500克、嫩豆腐2块、葱花少许。
做法:
1、菱角去皮壳,洗净,切成两半;豆腐洗净,切成小块,放入沸水锅内略氽后捞出,沥去水;
2、锅内加入猪油烧熟,下葱花煸炒,倒入清汤,加入菱角、豆腐,放入精盐、味精、酱油,加盖焖3分钟,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,起锅装盘即成。
功效:具有健脾生肌、杀菌的功效,对皮肤疮疡患者有一定食疗作用。
菱角烧草菇番茄
材料:鲜红菱、草菇各250克、鲜番茄100克、姜末、料酒、湿淀粉各适量。
做法:
1、将红菱洗净,以清水入碱烧开,用笊篱不停推擦,待菱衣脱落后,捞出菱肉,再用清水漂洗干净,沥去水液;
2、草菇剖开;番茄用开水冲泡后去皮,剔去籽,放入清水内稍浸,捞出切成红菱状,将锅放在火上,加入适量花生油烧热,下菱肉、草菇,放入姜末、味精、料酒、番茄、精盐,待烧沸后,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。
功效:有健脾开胃,消暑祛湿的功效。
体虚内寒者不宜生食菱角,菱角不宜同猪肉同煮食用,易引起腹痛。
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