来源:膳识
你的身边,有高血压患者吗?
高血压是危害人们生命健康的常见多发病,在我国发病率约占5%左右。膳识君有一位亲戚就是高血压患者,每次去他们家吃饭,都会再三嘱咐他们少放盐。
引起高血压的原因
引起高血压的原因有很多,比如遗传因素,长期焦虑压力大的心理因素等。由于膳识君是关注美食与健康的公众号,这里主要就讲“肥胖和高盐饮食”这两个原因。
先说肥胖。如我们所见,高血压患者半数以上有肥胖或超重的现象。大多数肥胖者的食量比较大,会摄入过多的碳水化合物,一餐之后,血糖就会升高,而代谢血液中的大量的糖,则需要分泌大量胰岛素,儿茶酚胺的分泌会随之增加,结果导致交感神经紧张,血管收缩,血压上升。
再说食盐过量。食盐的作用在于保持体液平衡,如果摄取过量,会导致体内钠含量过高。由于部分人群细胞膜离子转运缺陷和肾脏排泄钠功能异常,在高盐环境下发生钠盐代谢异常,出现多种病理生理改变并引发高血压。
高血压患者的饮食要点
既然知道了原因,我们就要“对症下药”。通过科学合理的饮食,预防和改善高血压。
控制每日摄入的总能量
引起肥胖的主要原因是能量超标。如果既是高血压又是肥胖,那必须好好控制一下体重了,控制每天的能量摄入,切忌暴饮暴食,坚持锻炼,让体重逐步回归正常体脂肪状态。
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控制脂肪摄入量
脂肪摄入量,应占一天摄入能量的25%以下,并且要降低动物性脂肪的比例。
也就是说,平时不要吃肥肉、不使用动物油脂(猪油)来烹饪,不要因为觉得浪费倒了可惜,而勉强自己吃下多余的肥肉,那样只会使你摄入过多脂肪,反而得不偿失。
另外,尽量使用不饱和脂肪含量高的植物油,通俗点说,就是用优先选择橄榄油、菜籽油、葵花仁油,而不是花生油。这是不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸更有利于健康。
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补充适量的蛋白质
控制摄入总能量的前提下,也要保证营养均衡。减少高脂肪类食物,多吃些豆制品,比如豆腐、黄豆、红豆之类,可以补充蛋白质、矿物质和维生素。
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主食应多吃粗粮
白米饭是每个人每天都会吃的主食,但是对于高血压患者,精制米面应该少吃,多吃粗粮,补充膳食纤维,它们既有很好的饱腹感,还不容易使血压升高。
所以,下次不要煮单纯的白米饭了,在大米里加一些小米、黑米、或者用红薯取代部分白米饭,会比单纯吃白米饭健康很多。
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严格控制盐分和高钠食品
食用盐的主要成分是钠,已知钠摄入过量会引起高血压。如果得了高血压,日常饮食就更需要注意盐和高钠食品的摄入了。
炒菜时候少放点盐(选择低钠盐)和酱油,不要吃咸鱼、咸肉、咸蛋这种腌制食品,味精也要少吃或者不吃,因为它们其中都含有钠。
总之,记住要清淡饮食。如果一开始不适应,可以慢慢减少盐的量,千万不可像以前一样吃得太咸。
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供给充分的钾、钙、镁元素。
适量摄入钾对于钠摄入过多引起的高血压有一定的预防作用,钾可以促进尿钠的排出,可以扩张血管,增加血管弹性。
镁可以扩张外周血管,如果膳食中的镁的供应量充足的话,可能对于预防高血压等心脑血管疾病有利。
很多研究表明,膳食中钙的摄入量与血压呈负相关,膳食中每增加摄入100毫克钙,平均收缩压就会下降2.5毫米汞柱,舒张压就会下降1.33毫米汞柱。
所以,日常饮食中应该注意补充这三种元素的摄入。多吃新鲜的、颜色鲜艳的蔬菜水果,比如蚕豆、豇豆、苋菜、香蕉,平时也可以喝点牛奶。
适宜高血压患者的食物
虽然已经在饮食要点里详细地介绍了该吃和不该吃的食物。不过膳识君还是决定再罗列一下,适宜高血压患者的食物。
香菇 牛奶 生姜 大蒜
苹果 燕麦 鲤鱼 海带
精米不如吃粗粮,
多喝牛奶少盐糖。
水果蔬菜不要忘,
少油多鱼更健康。
关于高血压患者的饮食注意事项,你应该很清楚了吧?如果你身边有得了高血压的人,请一定要告诉他们哦!
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