老一辈的做菜技巧，受益终生

煮蛋时

在水里加点醋，可防止蛋壳裂开。

油炸食物时

锅里放少许食盐，油不会外溅。

煮牛肉时

加一小撮茶叶，肉烂得快且味鲜。

炖肉时

在锅里加几块桔皮，可提鲜去腥。

煮水饺时

在水里加点盐，饺子味美不粘连。

煮骨头汤时

加一小匙醋，保证营养不流失。

炒茄子时

在锅里放点醋，茄子不会变黑。

煎鸡蛋时

在蛋黄即将凝固时浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩。

煮咸肉时

用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味。

煮火腿时

好将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美。