发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。
但是,在蒸包子馒头的时候,都需要经过发面这样的一个过程,这个发面需要的时间就比较烦人了,往往都是需要几个小时,总之等待是很煎熬的一件事。
今天小编就教给大家一个快速发面的小妙招。
一、把面倒进盆里,加入一点白糖,再倒入一点米酒,米酒发酵的速度相对酵母菌更快。
二、加入清水和面,将它揉捏成一个面团。
三、静静地等待十分钟,发酵就完成了。
怎么样你学会了吗?
这样,我们就不用等半天再吃东西了。我们可以吃自己做的美味的食物,在繁忙工作的业余时间,而不消耗太多的时间。简直是一箭双雕!
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