热干面
用料
鲜面条150g;榨菜;酸豆角;香葱;芝麻酱2汤匙;香油3汤匙;老抽2茶匙;生抽1汤匙;盐1/2茶匙;辣椒油或辣椒酱1汤匙
做法
- 鲜面条。加一汤匙香油拌匀
- 入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。(也可以入锅煮1-2分钟至七八成熟,我觉得蒸的更劲道,而且蒸好的面‘自来卷’更好看。)
- 榨菜,酸豆角香葱切碎
- 喜欢吃辣的,可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱
- 最后,把芝麻酱,用香油,老抽,生抽,盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中,煮大约1分钟,熟了即可,不要煮太软。捞出后盛入碗中,浇上拌好的酱汁,撒上榨菜,酸豆角和香葱,趁热拌匀即可
家常油饼
用料
中筋面粉若干;盐少许
做法
- 中筋面粉若干,放少许盐,调入温水后用筷子搅拌成絮
- 案板上撒手粉,轻揉成基础面团后擀成一打张面饼,均匀刷上食用油
- 把面饼卷起后,切成等分的段,取其中一段,竖直放置,用掌心压扁,擀成饼状
- 电饼铛预热后涂少许油,放入饼皮至熟即可
鸡蛋三明治
用料
鸡蛋1个;吐司;盐少许;沙拉酱;黑胡椒少许
做法
- 鸡蛋煮熟,剥去外壳
- 鸡蛋切丁,加入盐、沙拉酱、黑胡椒拌匀
- 把拌匀的鸡蛋碎平铺在土司上,再盖上一片吐司,切好即成
生煎包
用料
速冻包子1袋;香葱3根;水适量;西班牙橄榄油1汤匙(15ml)
做法
- 速冻包子稍稍解冻,来不及解冻的话直接煎也可以,只不过有点溅油,不碍事儿
- 锅中倒放少许西班牙橄榄油
- 油热后放入解冻的包子,盖上盖子,小火煎2-3分钟至底部金黄
- 倒入适量清水,没过包子约1/3处,盖上盖子
- 大火烧至水沸,小火继续煎
- 煎约6-7分钟至水份将干,撒上香葱碎,加盖继续煎1分钟
- 打开盖子,撒上熟芝麻,关火即可
早餐蛋饼
用料
鸡蛋;面粉;白水;盐;黑胡椒;食用油
做法
- 鸡蛋放盐打散
- 掺入适量面粉,继续搅拌
- 添适量凉白开水和黑胡椒,搅拌至均匀没有面粉块的稠状
- 锅内热少量油,开小火。摊蛋饼。可以将锅拎起来把蛋饼画圆
- 一面煎好煎另一面。摊好对半切开
鲜脆素锅贴
用料1
饺子皮40张;盐一勺;生抽两勺
做法
- 马蹄去皮切小丁,粉丝泡发切碎,笋和香菇同样切小丁,不必太碎这样可保留脆脆的口感
- 锅烧热下油,加入香菇丁超软,再加切好的马蹄,笋还有粉丝一起翻炒,加盐,生抽,胡椒粉调味因为马蹄自身有微微的甜味,所以不用放糖
- 将馅料放在饺子皮上,对称捏合中间部分,两边不要捏合
- 锅烧热下少许油,把包好的锅贴码入锅中,小火煎一两分钟,此时锅贴底部金黄。往锅中撒少许的水,马上盖上锅盖,利用水蒸气将锅贴焖熟,两分钟就可以了~
草莓夹心三文治
用料
鲜草莓;桑布罗软薄面包;芝士片;火腿片;沙拉酱
做法
- 准备好所有材料:草莓去蒂洗净,火腿片用小火略煎,桑布罗软薄面包冰箱取出后微波热1分钟
- 一片面包分成4块
- 最下面放一片面包,上面放两片火腿片,挤上沙拉酱,再盖上一片面包
- 放芝士片两片
- 再放面包
- 最上面放鲜草莓。吃的时候可以凭自己的喜好在上面挤上沙拉酱
黄金玉米烙
用料
玉米;面粉;淀粉;鸡蛋;葱;盐;蚝油;生抽;鸡粉
做法
- 生玉米用刮菜板搓碎,保留汁水
- 打入鸡蛋两个,加入面粉、适量淀粉
- 加入葱花、盐蚝油、生抽、鸡粉等调味并搅拌均匀,制成黏稠适中的玉米面糊
- 平锅内放少许油,倒入玉米面糊,摊成薄饼,煎熟一面,翻转煎另一面,表面金黄时即可出锅
银耳薏苡仁百合红枣粥
用料
银耳;薏苡仁;百合;红枣;冰糖
做法
- 银耳薏苡仁百合红枣前一晚全部泡在水里
- 第二天早上起来出水放入锅中,加适量水,煮30分钟,闷5分钟,放入冰糖
马蹄米粥
用料
马蹄五个;米;冰糖
做法
- 五个马蹄去皮备用
- 米洗净入锅,马蹄一起放入,加足够的水一起放入电磁炉,按煲粥键煲至粥呈微粘状,闷五分钟,放入冰糖即可
韭菜盒子
用料
面粉;韭菜;鸡蛋;虾皮;盐;鸡精;十三香
做法
- 用热水和成光滑的面团.饧30分钟
- 韭菜切碎.鸡蛋多油炒成小碎块.虾皮洗净
- 加适量十三香.盐.鸡精.顺时针拌均匀
- 饧好的面团揉成长条.切成均匀的剂子.擀成大饺子皮.填馅
- 面皮对折捏合.捏出花边.平底锅少油慢火烙至发黄即可
豆渣小饼
用料
豆渣;面粉;鸡蛋;盐;黑胡椒
做法
- 磨完豆浆剩下的豆渣我从不浪费,敲个鸡蛋进去,放盐,黑胡椒,面粉
- 而后过油煎,就是下面大家即将看到的——豆渣小饼
西葫芦饼
用料
西葫芦;玉米面;面粉;盐;花椒粉
做法
- 西葫芦擦成丝
- 加面粉和玉米面,面粉和玉米面的比例是2:1(记住不要额外加水)
- 加盐和花椒面调味
- 搅拌均匀,用手拍成饼,锅内放少许油,小火煎,一面煎好了再翻另一面