河粉

简介：河粉是中国的一种著名的小吃，以大米制成，已经有百多年的历史，以广州“沙河粉”最为出名，河粉跟陕西的凉皮和汉中的米面皮在制作上有异曲同工之妙，与北方的面食也不同，河粉的口感比较细腻、清淡，加热出来的河粉通常是晶莹剔透并且口感细滑，比较适合配鸡肉、排骨或蔬菜等一同食用。

河粉的功效与作用

富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

1.补充能量,含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量;

2.安神除烦,碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉;

3.解毒,增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

如何挑选河粉

近年来河粉已实现机械化生产，随之出现了大量自行生产的米粉，部分厂家甚至在陈化米中加入硼砂制作，影响了饮食安全。要注意河粉的味道以及色泽是否纯正。

河粉的制作技巧

可炒、煮、烫、蒸等。

河粉的食用禁忌

河粉的烹饪方法有很多种，有炒、汤等。经常熬夜而且上火的尽量少吃炒河粉；胃寒的尽量少吃汤河粉。

河粉的营养价值

河粉是中国的一种著名的小吃，以大米制成，已经有百多年的历史，以广州“沙河粉”最为出名，河粉跟陕西的凉皮和汉中的米面皮在制作上有异曲同工之妙，与北方的面食也不同，河粉的口感比较细腻、清淡，加热出来的河粉通常是晶莹剔透并且口感细滑，比较适合配鸡肉、排骨或蔬菜等一同食用。

河粉的营养信息(营养素含量/每100克)

营养素含量(每100克) 热量(大卡) 356.00

碳水化合物(克) 79.20 脂肪(克) 1.50

蛋白质(克) 7.70 纤维素(克) 1.20

维生素A(微克) 一维生素C(毫克) 一

维生素E(毫克) 一胡罗卜素(微克) 一

硫胺素(毫克) 一核黄素(毫克) 一

烟酸(毫克) 一胆固醇(毫克) 一

镁(毫克) 一钙(毫克) 一

铁(毫克) 一锌(毫克) 一

铜(毫克) 一锰(毫克) 一

钾(毫克) 一磷(毫克) 一

钠(毫克) 一硒(微克) 一

河粉的营养功效：

1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

2、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

3、解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

河粉的营养价值：

河粉是富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

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