牛肾

简介：也叫牛腰子，具有补肾益精，强腰膝，止痹痛等功效。

牛肾的功效与作用

牛肾的营养成份

具有补肾益精，强腰膝，止痹痛等功效。

牛肾的制作技巧

1.肾脏的腥味很强很特殊，许多人都认为非常美味，而小牛肾的肉质通常最嫩;

2.法国人的烹调法是加入马德拉酒做成嫩煎腰子；比利时人则加入琴酒以及杜松子烹调；在英国，肾脏则是牛排、肾派和血肠的基本原料;

3.牛肾的风味较强、肉质较粗，可以用在需要长时烹调的菜品或菜肴中。