鲟鱼
简介:鲟鱼是世界上现有鱼类中体形最大、寿命最长、最古老的一种鱼类,迄今已有2亿多年的历史,称之为“水中活化石”。我国的中华鲟(国家一级保护动物)最大个体达600公斤。鲟鱼一度濒临灭绝,现已用配合饲料把鲟鱼养成商品鱼上市。鲟鱼肉味鲜美、骨软、营养价值高,从鱼皮到鱼籽,全身都是宝。鲟鱼价格自开始人工养殖后,从几百元/kg跌至几十元/kg,但仍旧比传统的“四大家鱼”昂贵许多。
鲟鱼的功效与作用
虹鳟鱼富含蛋白质、脂肪(主要是不饱和脂肪酸)等营养物质。
虹鳟鱼胆固醇含量几乎为零,营养丰富,具有很好的食用及药用价值。
如何挑选鲟鱼
颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好,翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的,鱼眼要清澈透明不混浊,无损伤痕迹;用手指按一下鱼身,富有弹性就表示鱼体较新鲜。
鲟鱼的保存方法
1-3天
鲟鱼的营养价值
鲟龙鱼全身都是宝,其肉鲜嫩味美,其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。
1、长期食用鲟肉,对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效
2、鲟的软骨有抗癌作用。据加拿大和美国的一些最新研究表明,鲟龙鱼软骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鲨鱼软骨的15~20倍。
3、鲟的鳃有清热解毒的特效。
4、鲟肝主治疮疥。
5、鲟油治疗烫伤有特效。
6、鲟鼻补虚下气。
7、因鱼鳔含骨胶原达80%,对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。
8、鲟鱼子具有美容、健身的作用,能驱杀人体寄生虫。
鲟龙鱼还有美容的功效,长期食用可消斑去皱、平衡油脂,使面色红润、肌肤富有弹性,消除“痘痘”,亦是研制美容化妆品最好的生物原料。
鲟鱼吃什么
鲟鱼鱼苗的开口饵料主要有生物饵料和人工配合饵料两大类。其中生物饵料包括:轮虫、卤虫、水蚤、水蚯蚓等。由于生物饵料诱食力强、适口性好,且不污染水质,所以大多苗种培育场家都采用生物饵料开口。
在鱼苗开口初期如投喂水蚤或卤虫,投喂量为鱼体100%。随鱼苗体质增强和规格增大作相应调整,到后期降低为40%~50%。一般要保持鱼池中有一定量的活饵,以保证开口摄食的鱼苗随时获得充足的开口饵料,4~5天后可改投水蚯蚓。
更多鲟鱼的做法鲟鱼的精彩菜谱
葱姜肥肉蒸鲟鱼清蒸鲟鱼
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。