现在生活条件变好了,以往只有过年才能吃到的美食,现在已经司空见惯,更多的人是考虑如何减肥和健康的问题。
不可否认,由于饮食不健康和缺乏锻炼,现在的超重是越来越常见的现象了,今天深蓝君就和大家分享一下关于肥胖那点事,具体如下:
什么是肥胖,如何科学的判断肥胖?
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在谈肥胖和饮食之前,我们先看看如何定义肥胖。我们摸摸肚皮上的赘肉或者称下体重,就能感受到我们是否肥胖,但这样是不严谨的。
目前比较常用的是采用 BMI值(体重指数)来判断肥胖,BMI的全称是 Body Mass Index,BMI 与体脂重量相关性很好,早些年测评体脂不方便的时候,医学上还曾经用 BMI 诊断肥胖。
大家可以计算一下,如果BMI值在28以上就算是肥胖的。BMI最大的好处就是简单,知道身高体重就能算出来。BMI虽然适合绝大部分人,但是对于健美人士、孕妇等极端情况,可能还会存在一些误差,这里也要提醒一下大家。
肥胖除了影响形体美,而且对我们的健康也有不小的影响。深蓝君也查了一些资料,肥胖会对如下我们的健康带来影响:
糖尿病:在我国糖尿病患者统计,80%糖尿病患者都是肥胖者,而当胖子的时间越长,患糖尿病的风险就越高。
高血压:肥胖的朋友体形肥大,必须增加血容量和心输出量才能满足身体需求,长期下来会加重心脏负担引起高血压。
脂肪肝:由于体内脂肪在肝脏的堆积,从而形成脂肪肝,又称作脂肪肝变形。严重的是,脂肪肝还会进一步恶化,引发肝炎、肝硬化疾病。
脂肪肝且肝功能正常, 无血脂高、BMI<30,可以标准体投保
导致肥胖的原因有很多,比如过量饮食,作息时间,病症等等,但是对于我们普通人来讲,主要原因还是饮食相关的因素。
美国人肥胖率比中国人高,并不是美国人吃的比中国人多,根据柯林·坎贝尔的《中国健康调查报告》,对比了相同体重的美国人和中国人的饮食总热量和成分比例。实际上,数据显示美国人的脂肪摄入量是中国人的2倍以上。
饱和脂肪最大的特点是在室温下是固体的,比如黄油、奶油、猪油以及椰子油等。长期摄入饱和脂肪的饮食会增加血液中胆固醇的水平,会诱发冠心病、心肌梗死等心脑血管疾病。
肉类: 肥牛、猪肉、禽类的皮,以及猪牛羊的肥膘
奶制品:全脂牛奶或全脂奶制品、黄油、奶酪、奶油
2、不饱和脂肪:
常见的不饱和脂肪如下:
植物油:如菜籽油、花生油、橄榄油、大豆油等
鱼类:脂肪含量很高的三文鱼、鲭鱼、鲑鱼和鲱鱼等
美国心脏协会推荐,我们日常所摄入的大多数脂肪,应该是不饱和脂肪,并且尽量用不饱和脂肪代替饱和脂肪和反式脂肪。不过提醒大家不要过分迷信不饱和脂肪酸,因为这是高能量物质,摄入量过多肯定会导致肥胖。
烘焙行业是反式脂肪的大客户,有烘焙经验的朋友们都知道,许多甜品、点心都要加入软化的固态黄油。同样含有反式脂肪的食品还有很多,比如冰淇淋、奶精、抹茶粉等。
卫生部在国家标准《GB28050-2011》中也提到:国人每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2g,反式脂肪酸摄入量应少于每日总能量的1%。在这个范围内,反式脂肪对人体的危害可以忽略不计。
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