泡发黑木耳有讲究

黑木耳的泡发看似简单，实则藏着大学问，要想吃到口感、营养都极好的木耳，一定要掌握以下几点：

张某有两个儿子——张甲、张乙，张某一直跟大儿子张甲一起生活。由于张某患有间歇性精神病，张甲将父亲送到医院治疗。张甲同时带着两个邻居来到医院作为证明人，要求父亲立下遗嘱以防将来出现纠纷。张某于是立下如下遗嘱：自己名下的一处房产由大儿子继承。之后，张某去世，张甲、张乙因房屋产权的继承问题发生纠纷。张甲表示，父亲一直由自己赡养，张乙很少过问，并且遗嘱已指定由自己继承房屋，所以父亲留下的房屋应该归自己所有。而张乙则认为，父亲是在医院接受治疗时立下的遗嘱，当时父亲是患有精神病的，不是有民事行为能力的人，遗嘱应该是无效的，不同意父亲留下的房屋由张甲一人继承。

一般家庭用热水泡发黑木耳，认为这样涨得快便于急用，其实这种方法并不好。因为黑木耳是一种菌体植物，生长时含有很多水分，干燥后变成革质。在发制时，用凉水浸泡黑木耳，每千克可出3.5-4.5千克，而且吃起来爽口、脆嫩，也便于存放；如用热水发黑木耳每千克只能发2-4千克，且口感软、发粘，不易保存。如果不急用，用凉水将黑木耳浸泡在干净无油的碗中，放3-4小时即可。因此，一般情况下，不宜用热水泡发黑木耳。

另外，泡发黑木耳可一次多泡一些，做四五次吃完的量，一次泡发后放在保鲜袋内，扎紧袋口，放入冰箱冷藏室的4℃温度范围保存，随吃随取。

生活中，吃黑木耳对我们的身体大有好处，黑木耳有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品，经常食用能增强机体免疫力，可防癌抗癌。

①相同环境温度和测试工况下，由于加强型翅片增加了扰流效果，换热器的油侧标准放热量由31.627 kW增加到34.336 kW，换热功率相应提升了8.57%；

（周 博）