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骨汤馄饨面VS家乡大卤面???懒人上班族的菜饭合一

骨汤馄饨面VS家乡大卤面   懒人上班族的菜饭合一

(2012-02-24 07:00:55)

我果然是强迫症患者,还病得不轻啊~~~~~卖报纸、卖废纸、卖废箱子、卖废塑料,整整好几天了

,我这个人经不得别人刺激,你信不信我能卖到一进门除了人你啥都看不见,只剩下一堆人
(那个谁和谁和谁,请别对号入座,因为我说得就是你们~~~)

 

 

春天了,你困么,至少我挺困的

,懒人就这样,伸伸懒筋、抻抻懒腰,打个哈欠,你别鄙视我,不困的人不正常好吧,俗语说的好:春困秋乏夏打盹,一年四季没精神,这就是形容俺们懒人的,确实,这么懒得情况下,吃什么还真是个问题,不过不怕,我有过墙梯也有张良计,吃饭么,小菜一碟,无所不能的面条啊~~~~


 

 

 

原料:猪棒骨两根、鸡架一副、冻馄饨、面条、白酒、盐、葱姜、虾、火腿、油菜等

做法:1、猪骨和鸡架清理干净后,用开水汆烫两次,去除杂质和脏东西,然后用清水冲洗干净

2、猪骨和鸡架放入炖锅中,加入半锅清水,放入葱姜和少许白酒炖煮一个小时以上,将熬出的骨汤滤出备用

3、锅中水烧开,将面条下锅煮,然后将馄饨一起放入,等面条和馄饨全部煮熟后捞出

4、油菜放入锅中烫熟、浓缩骨汤加入热水稀释成面条汤,里面加入少许盐和酱油、醋

5、将面条、虾、火腿依次摆在面条上,最后倒入面条汤即可

 

懒人偷懒各有绝招:

 

1、熬出的骨汤可以用数个纸杯分装,然后盖个盖子,放进冰箱冷冻,下次吃面条前拿出解冻,这个骨汤炖白菜豆腐也不错,喝馄饨的时候做馄饨汤也不错,地道的鲜啊,这可不是外边黑心商贩给你勾兑的高汤精~~~

2、平时多包些馄饨,冻在冰箱冷冻室,想吃的时候就拿出来,N多花样吃法等着你~~~自己家包的最起码比买的好吧

3、碱水面煮熟后比一般的挂面更劲道更好吃,当然退而求其次,方便面这样吃同样美味

4、什么卤蛋、卤肉、红烧肉啥的,事先准备些放在冰箱里,等到你着急吃饭的时候就派上用场了

5、用来熬汤的骨头别浪费了,上面还有好多剔骨肉,想象着一边吃骨汤面,一边啃大骨头的情景吧,懒人上班族咋地,也比外卖盒饭族要滋润很多~~~~

 

 

 

 

 


 








 


 

 

筋道爽滑的大骨高汤面,你值得拥有~~~很快就搞定~~~

 

 





 


 

 

咱们家乡,很流行的大卤面,春天的韭菜那叫一个鲜美啊~~~~这个卤子,无论吃面还是拌饭,都是一流好,比什么苏格兰面卤强多了,那个齁咸,而这个是忒鲜,材料简单,做法省事,龙口的孩子们,你还不来看看,还是咱妈妈做的卤子最好逮啊

 

 

原料:韭菜、木耳、鸡蛋、五花肉、葱姜、盐、淀粉、酱油、醋、味精、香油等

做法:

1、韭菜择干净后用加盐的清水水浸泡一段时间,泡韭菜的时间里,将葱姜切碎、五花肉切小丁备用

2、淀粉加适量水调成水淀粉,泡发的木耳洗净撕小朵,鸡蛋加一勺水打散备用

3、泡好的韭菜拿出,用清水冲洗几遍后,切成韭菜末

4、锅中加少许油,油热后放五花肉丁下锅煸炒,加葱姜爆香,放入酱油和少许醋,然后加入半锅开水

5、大火烧开转中小火,将木耳放入锅中,加入少许盐调味,等到锅中水再次沸腾后,将蛋液转圈均匀倒入锅中,静置十几秒后,用铲子搅拌,就形成均匀的蛋花

6、淀粉调匀后,均匀地转圈倒入锅中,然后不断搅拌,直到汤汁变得粘稠起来,将韭菜放入锅中,搅拌均匀,再加热一小会即可关火,加少许味精和香油即可出锅

 

小贴士

1、韭菜一定要用清水泡一会,水中加少许盐,然后再不断冲洗,这样吃起来才能更安全一些,韭菜中毒时有发生啊

2、要用五花肉来做卤子,肥肉多一些更好吃,不信你试试,精瘦肉做的不如五花肉好吃

3、做卤子的顺序要注意:炒肉—加水—木耳—鸡蛋—水淀粉—韭菜,因为韭菜很容易熟,加热过度会影响口感,所以一定要最后放

4、水淀粉很关键,是做卤子很重要的一步,水淀粉的量一定要掌握,少了卤子太稀,多了卤子糊口,多做几次有了经验就好,标志:韭菜、肉和木耳都悬浮在汤汁中,而不是沉底,卤汁粘稠但不是太厚,口感顺滑不粘口







 






 

+++++++++++++++我是无所不能的分割线++++++++++++++

 

 二月二的晚上,就是昨晚上啊,饺子和圣虫齐飞~~~~



鳕鱼



 

黄县肴~~~~





 

糖水苹果,罐头味的~~处理苹果了,一箱箱的烂啊~~~

 


俺们家的晚饭合影~~~


 

炒肉拉皮有木有



 

肉丝芹菜很好吃啊



 

即使你们吐着舌头卖萌,也逃脱不了被逮的命运,可怜啊





 

饺子啊



 

子和圣虫齐飞,但这饺子确实太大了,圣虫么小了些




驴肉馅的,那一大块驴肉就这么一点点被消耗了


 

什么叫乱糟糟,这就是

 

 

饭后水果,这是我瓜分到的,晚安


 

 

 另附懒人偷懒最爱的菜饭合一35道~~~~(点小图看做法

 

 
 

 
 

 
 

 
 

 
 
   
 
 

 
 

 
 

 
 

 
 

 
 

 


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