好几天前,在胡同的一家餐馆门口看到广告,大意是立秋贴秋膘要吃肘子之类的食物,知道立秋是不远了。7号看了博友一篇博文,里面说7号立秋,正巧晚上看新闻又说今天(7号)是立秋。我印象中每年的立秋一般是在8号,这让一向迷糊的我更加迷糊。孩子回来我问了下,也说不清楚。去百度搜了下,具体时间一说是7号22点49分,一说是7号的23点41分。也不管是哪天了,反正7号是错过了,就当8号立秋吧。
我们那里的习俗是立秋吃水饺,正巧小东西休班,就提前准备了东西。我煮好扁豆准备切时,他到厨房说学习一下,我就把刀递给他,在一边看着,并告诉他先把扁豆纵向剖开。只见他提起刀用刀尖去划扁豆,我笑说:“你杀鸡呢?”给他示范了一下,倒是学得很快。剁好馅、做好剂子又教他包水饺,从前面看还像样,可是转过来就看出毛病来了,不管怎么说,毕竟是水饺。孩子嘛就是在学习中一天天长大的。不管他包成什么样,我看着都开心。
具体做法:
原料:扁豆、猪肉馅、面粉。
做法 :1 和面,包制等过程请参考韭菜水饺。
2 猪肉馅加葱姜末、花椒面调匀,扁豆煮半熟、剁碎、挤去水分,加熟油拌一下与猪肉馅一起调匀。