那天去超市，发现有买银鱼的，说实话，最近几年对这东西有些不放心。经常听说银鱼是用某某药物喂大的，想想都觉得反胃，再看看其形态，个个膀大腰圆的，全不见了从前银鱼那种阿娜多姿的倩影。前几年倒是吃过很正宗、跟小时候味道一样的银鱼，不过那是内供商品，市面上基本买不到。所以很久以来对银鱼只是远观。这次发现有，看了又看，感觉介乎传统和养殖的之间，心想或许会好吃点。也没敢多买。回来打开一洗就感觉不对劲，这银鱼的欺骗性在于它比别的小，所以看起来很细。但仔细看看也属于丰乳肥臀的那一种，不用说就是催熟的。等到下锅问题就看出来了，所有的鱼都成卷曲状，颜色也不对，给人的感觉像是人造的一样。至于口感，一点银鱼的味道没有。
不管怎么样，好歹把做法给发了。
具体做法：
原料：银鱼、鸡蛋、面粉。
做法：银鱼沥干水分，放一点盐、料酒腌一下，控去水分加鸡蛋、面粉搅匀。锅里放炒菜两倍的油烧热，倒入银鱼用筷子快速划开，煎炸到面糊见金黄色。
