烫面白菜蒸饺

(2012-03-14 09:44:37)

 

原料：猪肉馅、白菜、香菇、面粉。

做法：1 猪肉馅加葱姜末、花椒面、酱油、水调成水肉馅。

      2 400克面粉用开水烫三分之一，稍晾加凉水、40克熟油和成较软的面团，饧20分钟。

      3 白菜、香菇切末，用熟油拌一下（锁住水分），然后加盐与猪肉馅拌匀。

      4 饧好的面团搓成条，切出比水饺略大的剂子，擀皮、包制。

      5 蒸锅烧开水、铺好屉布，大火8——10分钟即熟。