菜火烧系列——南瓜素馅饼

(2011-05-15 08:43:16)

原料：面粉、酵母、南瓜、韭菜、虾皮、色拉油、花椒。
做法：1 面粉加酵母和成面团发酵至2倍大。南瓜切丁，韭菜切末，加入虾皮、色拉油、盐调匀。花椒炒熟研碎加面粉、色拉油调成稀油酥。

      2 发好的面团揉光滑擀成一厘米后的片，抹上油酥卷起，醒10分钟揪成小剂子，摁扁、擀成皮、包馅、收口、揪去多余的面，摁扁，入电饼铛烙至两面金黄。

 

提示：1 油酥也可以不加，这样就是发面馅饼。

      2 揪成剂子是为了把油酥更好的受在面团里面。