在我印象中，胡萝卜是最难吃的蔬菜。尽管知道它很有营养，无论是大人还是小孩，几乎没见过谁爱吃胡萝卜。在中餐里，胡萝卜通常被当做配菜来使用，这还是因为它的颜色漂亮。所以，当我看到这本来自瑞士的食谱书上，千年龙套胡萝卜变身为主角华丽登场的时候，不禁疑惑：“这能好吃吗？！”看在做法简单的份上，试了一下，结果还不错，超出了我的预期，可以作为一道随餐的小菜经常吃。
原料：胡萝卜、柠檬汁、美乃滋沙拉酱、盐、现磨白胡椒
说明：纠结于沙拉酱中有蛋黄成分的同学，可以去专门的素食店买无蛋沙拉酱；纠结于沙拉酱中有添加剂的，可以选择有机沙拉酱，我的这瓶是朋友送的，不知哪里能买到。（本来书里介绍了自制无蛋无添加剂沙拉酱的方法，可惜我试做失败，原因未知，以后有时间我再多试试。）
做法：
1. 将胡萝卜刷洗干净，切成长丝。
2. 拌入沙拉酱，柠檬汁，盐和现磨白胡椒即可。放置30分钟，胡萝卜入味会更好吃。
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