蒸猪蹄筋的做法详细介绍
菜系及功效:气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味 工艺:蒸
蒸猪蹄筋的制作材料:
主料:猪蹄筋500克
辅料:鸡肉100克,火腿50克,蘑菇(鲜蘑)25克
调料:胡椒3克,料酒10克,味精2克,姜10克,大葱10克,盐3克
教您蒸猪蹄筋怎么做,如何做蒸猪蹄筋才好吃
1. 将干蹄筋洗净,切成斜口片,把猪蹄筋片放入钵中,加入1000毫升清水,上笼蒸4小时,至猪蹄筋片酥软时取出;
2. 用凉水浸2小时剥去外层筋膜,洗净;
3. 火腿、水发蘑菇洗净后切成丝;
4. 将发涨的猪蹄筋片切成长节,鸡肉剁成小方块;
5. 将猪蹄筋片、鸡肉块放入蒸碗内,再把火腿丝和蘑菇丝调匀,撒在周围;
6. 将姜片、葱段放入蒸碗中,上笼蒸3个小时;
7. 待猪蹄筋片酥烂后出笼,拣去姜片、葱段不用,加上胡椒、料酒、精盐、味精即可。
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