霜花染君睫;
粥页待人揭。
冬日大爱的顺德粥底火锅
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如果给冬日最受欢迎的食物弄个投票活动,咱不敢说火锅一定排在第一位,却保准不会出得了三甲。
北方人的冬天记忆里,少不了柴火锅灶,少不了煤球火炉,亦少不了那鼎世事遮不住光华、霜冻奈何不得的铜质双耳炭火锅。滋补的羊肉汤底旋携出葱姜的香气,山药萝卜白菜等候众人的青睐,香菇土豆红薯粉丝油炸馓子严阵以待……涮火锅的手把玩升腾的蒸汽,盯火锅的双眸明辨瞬间的生熟;面前的麻酱碗香醋汁芫荽末自是这场盛宴低调的应酬。肺腑温度渐生,周遭声音愈大,室内温度攀高,隔出窗棂雪花雕刻的寒冬,还原火苗跳跃虚构的暖夏~~
这个冬天,围围坐,吃火锅吧!
除却四川火锅百味入一味出的麻辣调子,广东顺德的粥底火锅可谓是独树一帜,清润绵软,有米却无米,吃得出各路食材的原味,而众仙家拂袖尘散,那锅粥汤却是舍弃不得的百家精华!
广州颇负盛名的便是位于番禺的这家顺德特色美食滋粥楼,不仅惹得众食家趋之若鹜门庭若市,亦是港台美食家交口称赞的滋补据点。店内装修保有传统特色,木质桌椅木质楼梯,火红灯笼平安结,竹把陶制茶壶貌似也有些年头了。店家对食材新鲜程度非常重视,毕竟一锅白粥,啥东西一旦进去,便轻而易举地能读出其是否“清白”。
锅底自然是无米粥,静时观其汤叶,待沸滚喧腾,便是开战吉时!
先来肉类和海鲜:白蛤、虾、鸡肉和生蚝。
白蛤霎时张开嘴巴,不同角度望过去或含蓄或丰腴,时而像是振翅欲飞的稚蝶~
连剩下的壳都很美~~
嘎嘎,补一张调料图~
继续战斗~~鸡肉嫩滑~~
生蚝肥美,滋补必选~
非常推荐肉丸拼盘,包含牛肉丸、猪肉丸、墨鱼丸和虾丸。
手打肉丸的嫩、滑、弹,不容错过!
虾是事先用竹签串好的,方便食用。
再接下来,喝一碗粥先!!想想看,有这么多鲜物过阵,该有多鲜啊!
接着战斗。这里的油炸鬼当日炸制,去晚了就没得食了。特意拍了组织图给同志们过目哈~~粥里一大滚,喝满吸足其间精华,立马变得温柔暖贴~~
最后以青菜拼盘结尾,生菜、茼蒿和白菜。
如果一起落埋下去,请按顺序食用,哈哈~~
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