霜花粥页——冬日大爱的顺德粥底火锅

(2009-11-19 19:48:42)

转载

标签： 顺德 粥底火锅 无米粥 滋粥楼 白蛤 生蚝 油炸鬼 油条 手打 肉丸 何芷寒 美食

分类：贪食记

霜花染君睫；
粥页待人揭。

冬日大爱的顺德粥底火锅
涉及版权，转载敬请注明出处

    如果给冬日最受欢迎的食物弄个投票活动，咱不敢说火锅一定排在第一位，却保准不会出得了三甲。

    北方人的冬天记忆里，少不了柴火锅灶，少不了煤球火炉，亦少不了那鼎世事遮不住光华、霜冻奈何不得的铜质双耳炭火锅。滋补的羊肉汤底旋携出葱姜的香气，山药萝卜白菜等候众人的青睐，香菇土豆红薯粉丝油炸馓子严阵以待……涮火锅的手把玩升腾的蒸汽，盯火锅的双眸明辨瞬间的生熟；面前的麻酱碗香醋汁芫荽末自是这场盛宴低调的应酬。肺腑温度渐生，周遭声音愈大，室内温度攀高，隔出窗棂雪花雕刻的寒冬，还原火苗跳跃虚构的暖夏～～

 

    

这个冬天，围围坐，吃火锅吧！
    除却四川火锅百味入一味出的麻辣调子，广东顺德的粥底火锅可谓是独树一帜，清润绵软，有米却无米，吃得出各路食材的原味，而众仙家拂袖尘散，那锅粥汤却是舍弃不得的百家精华！

    广州颇负盛名的便是位于番禺的这家顺德特色美食滋粥楼，不仅惹得众食家趋之若鹜门庭若市，亦是港台美食家交口称赞的滋补据点。店内装修保有传统特色，木质桌椅木质楼梯，火红灯笼平安结，竹把陶制茶壶貌似也有些年头了。店家对食材新鲜程度非常重视，毕竟一锅白粥，啥东西一旦进去，便轻而易举地能读出其是否“清白”。

 

锅底自然是无米粥，静时观其汤叶，待沸滚喧腾，便是开战吉时！

先来肉类和海鲜：白蛤、虾、鸡肉和生蚝。

白蛤霎时张开嘴巴，不同角度望过去或含蓄或丰腴，时而像是振翅欲飞的稚蝶～

连剩下的壳都很美～～

嘎嘎，补一张调料图～

继续战斗～～鸡肉嫩滑～～

生蚝肥美，滋补必选～

非常推荐肉丸拼盘，包含牛肉丸、猪肉丸、墨鱼丸和虾丸。

手打肉丸的嫩、滑、弹，不容错过！

虾是事先用竹签串好的，方便食用。

再接下来，喝一碗粥先！！想想看，有这么多鲜物过阵，该有多鲜啊！

接着战斗。这里的油炸鬼当日炸制，去晚了就没得食了。特意拍了组织图给同志们过目哈～～粥里一大滚，喝满吸足其间精华，立马变得温柔暖贴～～

最后以青菜拼盘结尾，生菜、茼蒿和白菜。

如果一起落埋下去，请按顺序食用，哈哈～～

更多冬日暖身推荐：

起头煞尾——喜马拉雅藏吧
http://blog.sina.com.cn/s/blog_489f308c0100c4rf.html

得到，得不到？——暖阳孜然羊肉焖饭
http://blog.sina.com.cn/s/blog_489f308c0100bm0q.html

旧城故都——味探渝城味都
http://blog.sina.com.cn/s/blog_489f308c0100dzhr.html

魔幻心情调色板——“新色煮艺”
http://blog.sina.com.cn/s/blog_489f308c0100eee9.html