炒菜时这两个坏习惯会增加致癌风险，为了家人健康改掉吧！

每日健康说

2017-03-20

都说“病从口入”，现在随着胃癌、肺癌、子宫癌等的高发，而致使这些癌症发病率的逐年上升，其间一个重要原因即是现代人的饮食习气，许多人炒菜都会犯下面这些过错，致使致癌几率添加。

炒菜后不刷锅接着炒

许多人在炒菜的过程中都有这么的经历：刚炒过鸡蛋，锅里还有一些底油，没事，接着再放点接着炒别的的菜，这么既省钱也省油。刚炒过青菜，没啥油，锅也是洁净的，那就接着用呗！看似洁净的锅外表会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，也许产生苯并芘等致癌物。并且在不刷锅再接着炒菜的时候，你会发现原本在锅里剩余的菜很可能烧焦，这也存在致癌危险。

炸过东西的油仍用来炒菜

许多人不舍得倒掉炸过东西的油，还会用来高温炒菜或油炸，原来这种做法非常错误。使用多次用过的油，油里边会有残留致癌物，主要是苯并芘的成分，还有些醛类、杂环化合物等。因而，食物油最佳只用一次，在操控好油温情况下，最多2-3次。