蒸扒鸡
食材:童子鸡1只、香菇适量、竹笋适量、大葱1根、姜1块、盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙做法:1)准备原料,童子鸡摘洗干净。2)花椒和盐混合,加一茶匙五香粉一起炒微黄。3)把鸡放在一个容器内,带上一次性手套,用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋,扎好,放冰箱冷藏两个小时以上,但是不要超过六个小时。4)冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。5)香菇,竹笋切片焯水捞出铺在碗底。6)蒸鱼豉油,辣椒油,白糖混合备用。7)鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。8)上锅蒸20——30分钟即可。
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