最受欢迎的五种做鱼方法&三、糖醋鱼

三、糖醋鱼

1.鱼清理干净，挨着头尾各切一刀，抽出筋

2.将鱼切成花刀，每隔两厘米左右竖切一刀，然后横着往里切1厘米左右

3.加入适量盐和料酒腌制半小时

4.生姜、大蒜瓣、大葱切成末

5.适量淀粉加入适量水，调成糊状

6.将鱼挂糊

7.锅里加入适量油，烧到五成热，下入鱼炸至两面金黄出锅装盘

8.锅里留少许底油，加入少许白糖，加入番茄酱、葱、姜、蒜末翻炒，接着加入适量生抽、少许蚝油、白醋，加入少许水烧开，最好加入水淀粉翻匀

9.将糖醋汁淋入即可