没想到茄子还能这么吃，应该很多人不知道也没吃过！

婆婆来了，家里吃各种东北菜，这道算是我做东北媳七年来，头一次吃到的搭配。土豆干茄子。而且说这个干茄子是用生的茄子切开裹上面粉晒干而成的。好吧，我真的没想到茄子还可以这样吃。相信不至是我自己不知道，应该很多人不知道也没吃过吧。

不过做出来味还挺好的，菜里面确实有点面粉面面的口感。

食材：土豆，干茄子，青椒，大蒜，生抽，水，香菜

制作步骤：

1、土豆去皮切大块，干茄子用水冲洗干净，烧一锅开水，加入干茄子煮至变软。捞出沥干水份。

2、热锅凉油，加入大蒜煸香。

3、加入土豆，干茄子，食盐一起翻炒至土豆变软。

4、调入生抽翻炒均匀，加入适量的水大火煮开之后，中火煮熟。

5、留一点汤， 撒点大葱和香菜炒匀出锅。