第一步

把木耳，腐竹提前一天泡发，与其它蔬菜清洗干净放入锅中煮一下

第二步

鱼丸与蔬菜一起煮就行，煮至七八成熟，捞出备用，培根不用煮

备好需要炸制的调料，麻辣香锅好不好吃关键就在这一步，有干辣椒、花椒、八角、桂皮

锅中多放些油（比平时炒菜多两倍），开最小火，把调料放入油锅中慢慢煸出香味，待调料都变色后捞出，锅中剩油（剩下的油就是秘制五香油，油如果不够麻还可以放点麻）

倒入适量郫县豆瓣酱，翻炒，一定要小火，防止炒糊

倒入适量火锅底料翻炒均匀（也可以用老干妈）

撒入切好的葱姜蒜，小火翻炒

先放入培根，后放入煮好的备菜，翻炒均匀

倒入适量耗油，小火翻炒五分钟以上，整个过程一定要小火翻炒，让其充分入味

最后盛入盘里，撒上白芝麻和碾碎的花生即可

做好的香锅荤素搭配合理，内容丰富多样，天南地北的食材融为一锅香，入口辣香浓郁，回味悠长

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