堪称抗癌战士,抑癌能力极强,所含的营养唯它所独有,这个东西就是极其常见的红薯,实验研究证实,维生素A可以有效地防止化学致癌物的致癌作用,对大肠癌也有阻断作用,在红薯中能转化为维生素A的胡萝卜素,其含量在块根类食物中名列前茅,具有极好的防癌作用。
红薯中还含有大量纤维,能吸收肠道水分,增加大便体积,减少致癌物质对肠道的刺激,防止胃肠道粘膜癌变。红薯的另一大特点就是可以供给人体大量胶体和粘液多糖类物质,此为一种多糖和蛋白质的混合物,它对人体的消化系统,呼吸系统和泌尿系统各器官组织的粘膜具有特殊的保护作用,如果缺乏这种粘液,各器官、组织很容易产生炎症和癌变,这类物质连鸡鸭鱼肉类都不能供给,唯红薯独有!
红薯中的黏蛋白多糖类物质,还能促进肠道胆固醇排泄,改善血管弹性,防止动脉硬化、对预防心脏血管疾病有作用,患有消化道溃疡,胃酸过多和消化不良的人,应少吃。
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