无水葱油鸡的做法大全【图】

用料

• 童子鸡
  1只

• 盐
  1勺
• 胡椒粉
  少许
• 姜片
  10片
• 小红椒
  5-6个
• 料酒
  2汤匙
• 生抽
  适量
• 大葱
  2根
• 香菜
  适量
• 食用油
  适量
• 花椒油
  适量
• 芝麻油
  适量
• 白芝麻
  少许
• 小葱
  适量

做法

• 1.

  先将食材准备好。将大葱切成7厘米的小段，中间对半切开。姜切成片，香菜切成小段、小红椒切成圈、小葱切成葱花备用。

  
• 2.

  把鸡洗净，将鸡胸膛对半切开，撒上盐和胡椒粉在鸡身的内外腌制，充分的抹均匀，静止30分钟。

  
• 3.

  取一个煲锅，锅里倒入少许的食用油，晃动锅身让油均匀铺满锅底。

  
• 4.

  把姜片先铺满锅底一层，随后把葱段均匀的铺满。

  
• 5.

  把腌制好的鸡平铺在葱段上，再淋上2汤匙料酒。

  
• 6.

  盖好锅盖，开中大火，烧到有蒸汽冒出来的时候转小火煮20分钟，揭开锅盖用筷子试一下鸡肉是否软烂，再关火。

  
• 7.

  趁热淋一些生抽调味。

  
• 8.

  再鸡上面撒上葱花、香菜，红椒圈和白芝麻。

  
• 9.

  再另起一锅，锅中烧热，倒入花椒油、食用油、和芝麻油，将油烧滚后关火。

  
• 10.

  将烧滚的热油均匀浇在香菜红椒圈等食材上面，这时就能听到滋啦滋啦的声音了。

  
• 11.

  好了，美味的无水葱油鸡就完成啦，可以开动啦，吃的时候要小心烫哦！

  
• 12.