韭菜具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里,韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”,还有人把韭菜称为“洗肠草”,不但如此,韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草,又称扁菜。
所以韭菜吃吃还是有好处的,不过,在我老家小的时候,奶奶种韭菜的话,总有一种说法,就是如果家里有岁数逢九的话,那年有的韭菜都不能用割的,只能直接拔起来吃,但是大家都知道韭菜就是割掉一荐吃一茬的呀。但是老人家的传统想法,我们即使不理解也会顺着她啦,老人家开心就好是吧,毕竟家有一老如有一宝呀
韭菜炒鸡蛋是一道很经典的家常菜,韭菜和鸡蛋同吃,就能协调阴阳,对身体调补作用明显。养肝的同时使人更具活力。多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高,但韭菜中的硫化物可降血脂。韭菜和鸡蛋的营养是相互取长补短的。
准备材料:韭菜,三个鸡蛋(毕竟家里有个喜欢吃韭菜炒鸡蛋里的鸡蛋的宝宝)
具体做法:
韭菜挑洗干净后切段,鸡蛋打散(如果您觉得鸡蛋有点醒气,可以加少许料酒,或者想鸡蛋炒出来更软松建议少许清水哦)
把韭菜段倒入打好的鸡蛋液里拌均匀
热锅冷油,倒入韭菜鸡蛋糊,小火煎至成型后翻面
用锅铲切成小块
出锅前加少许盐即可!
如果单独分开炒,韭菜要快速翻炒。
避免加热时间长,韭菜出水。
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