这菜要多吃，2元比肉还营养，补铁补血

我国民间有“以血补血”之说，最近儿子开学体检后发现有些贫血，因此家里的餐桌上就多了些补铁补血的菜肴。 猪血、鸭血就是很好的、很经济实惠的补血食材，动物血中含铁量较高，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，因此处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。

今天就去超市花了两块钱买了盒鸭血回来， 鸭血也是我们经常吃的的动物血， 常吃鸭血能 预防缺铁性贫血、并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症； 同时鸭血还能清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害，被称人体污物的“清道夫”； 鸭血含有维生素Ｋ，有止血凝血作用； 鸭血还能为人体提供多种微量元素，还能为病人的调养有益处。

现在已经过了吃韭菜的最佳时期，现在韭菜老了，一般都吃韭菜苔， 韭菜苔富含大量的维生素A，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。中医认为，韭菜薹具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用。这菜将鲜嫩的韭菜薹与软嫩的鸭血炒再一起，鲜香味美， 非常好吃。更何况还有补铁补血、益肝健脾，补肾温阳，真的是不错的滋补养生佳肴。

【韭菜薹炒鸭血】 原料： 鸭血 1块 韭菜薹 1小把 红椒 2个 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料；

2. 烧锅开水， 加入点盐，放入鸭血焯一下；

3. 热锅凉油， 放入辣椒进去煸炒；

4. 再放入韭菜薹进去翻炒；

5. 韭菜薹翻炒变色后加入鸭血块；

6. 再加入适量的盐翻炒均匀即可。

小贴士：1. 鸭血焯一下能去腥； 2. 加入点红椒为菜品增色且去腥。