这两种家常菜，千万不能炒着吃会致癌，再不知道就晚了！

首恶巨恶便是，西葫芦中富含天门冬酰胺和还原糖，这一范例的食品经过120 摄氏度以上低温炒制，会发作化学反应，组成丙烯酰胺。这两种物资在豆类、蔬菜中的含量较高。

不一样蔬菜中天门冬酰胺含量不一样，因此释放出的丙烯酰胺会有区别。西葫芦排榜首，洋葱紧随厥后。

并且，低温加工过的蔬菜，别的各项营养目的也不会好。”别的，口感上发甜的蔬菜，绝对更容易发作此反应，比如实验说到的西葫芦、洋葱等。主意西葫芦和洋葱生吃大概凉拌吃。即使要炒着吃，要增添炒制时辰，不要炒的太熟。