丰富的黄铜、氨基酸、维生素及人体必需微量元素

依据中国预防医学科学院营养与食品卫生所营养成分分析结果：每100克产品水分9.4克，热量为291千卡，主要营养素蛋白质20.4克、脂肪0.8克、胡萝卜素5.23毫克、维生素E6.32毫克、铁10.1毫克、锌1.58毫克、钙411.3毫克、铜0.67毫克、镁121.6毫克、硒10.62微克，含有丰富的黄铜类化合物。