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荠菜塘鲤鱼-世博会开幕宴会美食

作者：美味中国    菜谱来源：网络    点击数：101    更新时间：2010-6-6     

　　荠菜塘鲤鱼，据说是国家主席在世博会开幕宴席中的主要美食菜谱。是海派菜谱的经典，以春末夏初江南一带特有的野生塘鲤鱼做主料，将鱼去骨去皮切片，与春季最新鲜的野菜荠菜一起翻炒，色泽明快，鲜嫩香浓，纯朴淡雅，营养搭配合理。

　　荠菜塘鲤鱼的做法

　　材料：塘鲤鱼600克，胡萝卜、荠菜各100克，调料各适量

　　做法：

　　1、塘鲤鱼洗净，整鱼去骨、皮，将净肉改刀片成片，剞蓑衣花刀，上浆备用。

　　2、上好浆的鱼片滑熟，与荠菜段、胡萝卜片同炒，装盘即成。