猪身上的“黄金六两”，除非跟猪肉贩关系好，否则很难拿到

文/涛声依旧

猪身上的“黄金六两”，除非跟猪肉贩关系好，否则很难拿到

我们都知道猪肉是中国人最长吃的肉类之一，中国一直以来也是一个猪肉大国，虽然其他国家的主要食用肉类也有猪肉，但是中国对于猪的研究可谓是博大精深，几乎猪身上能够吃的部位都被吃过了，而和猪相关的很多的美食也一直以来深受广大人群的喜爱。

农村老人经常说每头猪身上都有着黄金六两的存在，这六两肉价值珍贵，并且味道非常的美味，这也让人非常的好奇，黄金六两这块肉到底是在猪的哪个部位呢？其实所谓的黄金六两指的就是猪颈肉。

猪颈肉位于前腿的前部和猪肉相连的地方，这也是杀猪的时候的刀口位置，其肉质多为发红，并且肥瘦的分布不均匀，如同牛肉当中的珍品雪花牛肉一般，猪颈肉也有着雪花猪肉的美称，它的肉质非常鲜嫩，可以用于各种各样的烹饪方法。

猪颈肉到底有什么特别之处呢？一般的猪肉脂肪含量是比较少的，而猪颈肉的脂肪含量事比较多的，并且其含有的蛋白质和碳水化合物也是比较多的，它也含有着人体必需的脂肪酸，是食疗食物当中的一种。

猪颈肉一般来说都是比较的难买，因为一头猪的猪颈肉往往只有不到一斤，因此想要去买到猪颈肉的话，除非你跟猪贩子的关系比较好，否则即便提前也不一定能够买到，这可不是什么夸张的事情，比较物以稀为贵，在以前的农村，只有每年在杀年猪的时候才能看到，而且很早之前就已经被提前预定的，因此十分的难得。

随着如今人们生活越来越好，猪肉已经是一种几乎人人都能够吃的起了肉类了，不过如今的猪肉却再也没有曾经的猪肉那么香了，大概是因为人们已经吃腻了吧？你们觉得呢？