食醋对人体有什么功效？是否有降血压的作用？

食醋在中国历史悠久，即是常用烹调佐料，又是一味保健中药，既有降血压、防止动脉硬化的功效，又有滋润肌肤、消除疲劳的作用。

食醋有利于消化，有利于食物中的营养和吸收。

食醋可以降低食物中盐分的吸收，有专家建议，口味重的人可以在做菜时多放点醋，用来代替食盐进行调味，菜肴中少放点盐，可以预防和控制血压。

食醋能增强肾脏功能有利尿作用，并能降低尿糖含量消除体内多余脂肪，促进糖和蛋白质的代谢。防止肥胖。

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食醋有扩张血管的功效，有利于降低血压，防止心脑血管疾病的发生。

从食醋的这些功效来分析，确实有一定的降压效果，血压轻度升高的患者，可以通过食物疗法进行养生调理，适当吃一点醋有利于控制血压。

当然，任何事物都是有两面性的，因为食醋成分主要是醋酸，属于一种中等酸性的有机酸类物质，高浓度的醋酸照样具有腐蚀性，因此，有胃肠道疾病的人，最好不要空腹喝醋，也不要直接食用醋加工的食物，以免增加对胃黏膜的刺激，加重病情。