鱼在我们生活中可以经常吃到，每年过年我们都会吃鱼，意味着年年有余的意思，鱼的营养价值也十分的高，它含有丰富的氨基酸、蛋白质、钙等营养物质，可以很好地被我们吸收，但是吃鱼有一个不好的地方，就是经常会有鱼刺卡在喉咙，十分的影响美食体验，但是今天小编给大家一个迅速清理鱼刺的方法。鱼刺卡在喉咙里，别在只会喝醋了，学会这招，鱼刺自己跑出来！首先我们要准备白砂糖和大葱，如果鱼刺卡住了，用葱插在鼻子内，在吃点糖，就会顺下去了。今天小编做的是香辣黄花鱼，十分的美味，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
香辣黄花鱼
配料：
小黄花鱼 2条、红油豆瓣酱 2勺、葱姜蒜 适量、白糖 10克、料酒 20毫升、植物油 30毫升、彩椒 适量
烹饪步骤：
1.黄花鱼是收拾干净的，自然解冻就可以。葱切段、姜切片、大蒜瓣剥皮、彩椒切丁备用。
2.黄花鱼内外冲洗干净，用厨房纸吸干水分。两面划开切口。
3.用料酒涂抹均匀，腌制10分钟。
4.多功能深锅调到中档预热，倒入适量油。
5.将鱼放入锅中，先不要翻动，一面煎至金黄色，再慢慢翻过来继续煎至金黄色。
6.锅内不用放油，放入葱姜爆香，再放入红油豆瓣酱翻炒均匀。
7.加入清汤或者热水，放白糖，料酒，再把煎好的黄鱼放入。
8.用勺子不断地把汤汁浇在鱼身上，炖至收汁即可（盐就不用放了，豆瓣酱的咸味足够了）。
9.盛出，撒上彩椒丁，淋上汤汁即可。
烹饪小贴士：
1、事实上，仔细区分就能看出区别：真黄花鱼肚子上的黄色是自然的淡黄色，腹、鳍部颜色较深，且不会掉色；而假黄花鱼往往经过染色，染上去 的颜料很容易掉色，鱼化冻后更加明显，假黄花鱼浸泡水中约5分钟，水可能变成啤酒色。有些冰冻的假黄花鱼，甚至在外层的冰面上也会呈现出黄色。从外形来 看，真正的黄花鱼嘴部较圆润饱满（假的比较尖）；身体也比假的要宽一些；另外，可以取下一片鱼鳞来鉴别：黄花鱼鱼鳞呈圆形；而假的黄花鱼鱼鳞则呈长圆形。2、通常来说，新鲜的黄花鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃盖紧密，鳃色鲜红，黏液透明无异味。肉质坚实有弹性，头尾不弯曲，手指压后凹陷能立即回复。体表 有透明黏液，鳞片完整有光泽，黏附鱼体紧密，不易脱落。不新鲜的鱼眼角膜起皱，鳃盖易于揭开，鳃色变暗呈淡红色，黏液有异味，肌肉稍松软，手指压后凹陷不 能立即回复。体表黏液多不透明，鳞片光泽较差且易脱落。
你还有其他生活的小技巧推荐吗？
联系客服
