应粉丝要求，分享五香熏鱼的做法！配方过程详细

熏五香鱼的制作方法，关键要领！

熏五香鱼

主料：草鱼一条(约1500g，调料：精盐10g，葱姜各20g，料酒10g，八角5g，五香粉10g，香油15g，花生油1000g，实耗50g。)酱油5g，红茶叶50g，小麦麸皮50g，红糖100g。

制作方法：1，将草鱼初步加工去头,片成两片,然后片成1cm厚的刀工成形瓦块形状,放入容器中,加入酱油、精盐、五香粉、料酒、八角、葱姜(洗涤拍松)腌制码味。

2，关键点原码味不宜太重,炸制不能太千炸制炒锅置火上,加入花生油烧至6成油温,将码好味的鱼块慢慢下锅炸制成熟(金黄色)捞出沥油。制熏锅内铺上小麦麸皮、青竹叶、红茶叶、红糖,放上铁箅子,摆上鱼块,加盖盖严,上火使锅内起浓烟,离火或用小火,熏制约5min,出锅刷上香油。

关键点鱼块在铁箅子上摆放尽量不要压太紧,必须选用铁丝箅子,不能太密。装盘将熏式香渔改力装盘即可。