真的是好吃到舔手指!当零食啃都停不下来!而且烧起来除了用时长一点,其实步骤真的很少,很简单!我比较喜欢有点辣味,所以加了两根干辣椒,不喜欢的可以不放!我这次放了60克冰糖,觉得还可以甜一点点,所以我写了60-80克,自己根据喜好增减!本来葱姜蒜这种我想写少许,又怕有的同学一直问,所以估计着写的,哈哈…因为我真没称,多一片少两片无所谓
1.鸭子洗干净,冷水下锅,煮开,撩水!小提示:1.不要买肉鸭呆头鸭,买老鸭,啃骨头才香2.冷水下锅撩水为了更好的排出血水,减少腥气
2.等待撩水的时候可以准备配料了,把葱姜蒜,茴香,桂皮,干辣椒洗净,冰糖尽量小一点,比较容易化开。
3.锅烧热,放入油。小火加入冰糖熬化,熬焦糖是为了上色更好看,一定小火,不要熬过了
4.继续小火放入葱姜蒜,茴香,桂皮,干辣椒,煸香。
5.放入鸭子,加入生抽,老抽煸炒
6.倒入啤酒,家里只有一小瓶了,所以又加了一小碗水。大火烧开,转小火焖1个小时15分左右
7.加入芝麻油,中火,然后隔一两分钟把鸭子翻面,不停的浇汁到鸭肉上面上色,慢慢收汁,大概用10-15分钟
8.收汁收好关火出锅
9.待温凉后,切块享用!
1.通常这么多酱油放下去不用再另外放盐,喜欢味道重可以加少许盐,建议在准备收汁的时候尝一下2. 真的不要再减糖,这道菜本就是有点甜甜的
营养价值
祖国医学认为,鸭肉味甘微咸,性偏凉,入脾、胃、肺及肾经,具有“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳息惊”等,即有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效,特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。
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