青椒和牛肉搭配在一起，特别的好吃，而青椒，它不仅可以炒牛肉，还可以搭配好多食材，比如青椒炒鸡蛋，青椒炒肉丝、青椒猪肝、青椒土豆丝等，经常吃青椒对身体也有一定的好处，青椒有解热镇痛的功效，而且还有增加食欲，帮助消化，降脂减肥等功效，但是患有眼病、胃溃疡和痔疮等人最好不要吃青椒，所以说青椒炒牛肉虽然好吃，但是有些人最好不要吃，现在知道也不晚，下面就来看看青椒炒牛肉怎么制作吧
1.
牛肉切薄片。牛肉要逆着纹路切。
2.
再把牛肉片切丝。
3.
用清水洗净2遍去掉血水。放入1勺生粉，
4.
放入1勺蚝油，2勺酱油，1勺清水。
5.
拌匀腌制半小时。
6.
辅料：青红辣椒滚刀切，姜蒜切末备用。
7.
热锅倒油，放入一勺郫县豆瓣酱，炒10秒左右，炒出红油。
8.
把辅料全部倒入，炒30秒左右。
9.
倒入腌制好的牛肉，大火炒1分钟。
10.
装盘上菜。香辣滑嫩的牛肉就完成啦！
1.牛肉不宜炒太久，否则容易老。一般控制在1分钟大火炒熟就好。2.不需放盐，因为豆瓣酱和其他调味料都有盐分，咸度够了。3. 牛肉要逆着肉的纹理切才嫩。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片，纹呈'井'字状。4. 对于刀功不怎么好的，在冰箱里冻一下再切，是不错的选择
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