玫瑰花有很多种颜色，我们常见的玫瑰花茶主要都是红色的未开放的玫瑰制作而成的。玫瑰花茶性微温，具有和血调经，解郁疏肝等功效。长期食用可以美容驻颜，改善气色大多数人都可以食用。传说杨贵妃之所以能够容颜美丽，就是常年用玫瑰花洗澡并且睡在玫瑰花床上。玫瑰花象征着爱情，鲜的玫瑰花瓣可以用来制作精油。干的玫瑰花可以用来制作茶饮，汤粥，甜点，面包等。在制作茶饮时直接冲泡就可以，但是制作甜点，面包时我们只需要玫瑰花瓣，要把后边的硬梗扔掉。玫瑰花瓣也需要用手捏碎才能使用，如果整棵玫瑰花放到甜点或者面包里非常影响口感。因为面包或者甜点中没有足够的水份让干玫瑰花的花梗泡发变软，所以吃起来就会硌牙。
用玫瑰花来制作面包，大多数都是制作软面包，因为软面包中糖的用量要比硬面包多，玫瑰花味微苦，面包配方中的糖能够很好的减少玫瑰花微苦的弊端。我们在制作美食时一定要先了解食物本身的味道。就拿我做过的一道菜来说“咖啡鸡蛋饼”，把黑咖啡和鸡蛋一起搅拌均匀摊成鸡蛋饼，有人会说这能好吃吗？咖啡是苦的做出来的鸡蛋饼肯定是黑暗料理。其实咖啡的苦味我们可以用糖来解决苦味，这也是很多人喝咖啡要加糖的原因，那么咖啡鸡蛋饼要加糖吗？显然不能直接加糖，因为我们在摊鸡蛋饼时加糖很容易糊，用果酱来代替糖就是很好的选择。摊好鸡蛋饼后切成块上边淋上一层蓝莓酱就做成了一道美食，而不像菜名看上去是一道黑暗料理。玫瑰花做面包也是一样的道理，不用来做硬面包，也不用来做咸面包而是用来做甜面包软面包。当然玫瑰花的添加也不能太多，面包是主体玫瑰花起到辅助曾味的作用。
对于面包的制作，大家其实没有必要循规蹈矩，要制作出自己喜欢的口味最为重要。当然这是以充分的熟悉和掌握了面包制作的过程和方法为前提。面包并不是产于我国的食物，但这并不影响我们把面包改变成自己喜欢的口味或者造型。我们现在吃的软面包，其实大多数都是日本从欧洲学习了制作面包的技术后，经过改良制作成更加符合亚洲人口味的面包。因为欧式面包大多数都是口感偏硬的面包，比如法棍面包，手腕面包，口袋面包等等。欧洲也不是面包的发源地，早在公元前6000年埃及人将面粉加水和土豆搅拌在一起，经过自然发酵再加入面粉和成面团来制作“老面法”面包，这和我们的戗面馒头颇为相似，只不过我们的馒头不加土豆，并且是用蒸的方法来制作，埃及的老面包是用土窖进行烘烤。公元前1300年埃及的老面包传入了两河流域，就是今天的巴勒斯坦和以色列一带。巴勒斯坦在耶稣时代就在城市中有了面包作坊。公元前1200年又传到了希腊，希腊人对面包进行了大量的改良，加入了牛奶，奶油和蜂蜜等大大的改善了面包的品质。后来希腊又被罗马征服，罗马人发明了平板式烤炉，这也是现在烤箱的雏形。通过平板式烤炉烤出的面包无论是颜色上还是口感上都有很高的提升，通过平板式烤炉形成了一套面包技法，并且延续了很长时间，一直到第一次工业革命出现的18世纪末期。所以我们用玫瑰花制作面包，就是再原有口味的基础上增加了花香。使面包不在停留在奶香味。
===玫瑰面包===
【面包配方】：高筋面粉250克，酵母45克，盐1克，糖15克，水150克，黄油25克，奶粉10克，玫瑰花茶5-10克。
【制作方法】：1.酵母中加入50克清水，搅拌成酵母水，没有酵母颗粒即可。
2.高筋面粉，白砂糖，奶粉放在一起搅拌均匀。奶粉是普通的全脂甜奶粉就可以。
3.再搅拌好的面粉中挖一个小坑，为了方便加水拌匀。
4.先在小坑中加入干玫瑰花瓣，不要花梗。用手把花瓣稍稍碾碎。
5.稍稍搅拌均匀，再小坑中倒入剩下的100克水和50克酵母水。
6.和成面团，和面团时不要过渡揉面，成团没有面粉颗粒即可。如果水分比较少可以再加5克水，因为玫瑰花瓣是干的，吸水量比较大。
7.和成面团后加入黄油，黄油为室温化软的黄油，不能化成液态，把黄油完全揉进面团中。揉至表面光滑即可。
8.把和好的面团擀成薄片，装进保鲜袋放入冰箱冷冻室，冷冻20分钟使面团充分降温。
9.取出降温后的面团先折叠成小面团再揉至表面光滑，再次擀薄放进保鲜袋，放入冰箱冷冻室冷冻15分钟。做面筋成型后的松弛。
10.取出面团拉出均匀的薄膜即可，手工和面也能轻松的拉出所谓的手套膜。
11.把面团分成七个小面团滚圆，滚圆就是用手把面团揉成圆形，西点中的面包成形手法，简称滚圆。
滚圆后的面包盖上湿毛巾松弛10分钟。
12.在把小面团分割成14个小面团，就是把原有的面团一分为二。再次滚圆盖上湿毛巾松弛10分钟。
13.小面团松弛好后，最后滚圆一次盖上湿毛巾醒发20分钟。
14.把醒发好的小面团擀成薄片，每两个小面团为一组。然后把薄片从中间切开，4个半圆形薄片叠压在一起，从一端卷起来。
15.把成形好的面包均匀的摆在烤盘上，准备醒发。面包之间要留有足够的空隙，避免醒发后黏连。
16.烤箱调至醒发功能，在烤箱中加一小杯开水增加烤箱中的湿度。醒发时间40-60分钟，发至原体积的两倍大即可。
17.取出发酵好的面包，再面包的表面刷上蛋液或者牛奶都可以。都能起到上色的作用。
18.面包的表面在撒上适量的干玫瑰花。作为装饰。准备烘烤。
19.烤箱预热190度，放在烤箱最下层烤15分钟左右，烤至表面金黄即可。
20.一款美味的玫瑰面包就做好了，纯手工制作，烤的时候注意别把玫瑰花瓣烤糊了。
【温馨小提示】：1.在家制作面包需要注意哪些问题？首先：要控制好面团的的温度，上边我和大家分享的做法是夏天制作面包的做法。冬天天气比较冷就不用放进冰箱冷冻两次，直接放进冰箱冷藏20-30分钟，冷藏一次就好了。这样做是为了让面包面团迅速降温，延缓酵母的发酵速度。无论是手工和面还是厨师机和面都需要让面团降温，厨师机和面夏天可以直接加入冰块和面。其次：就是控制酵母的发酵速度，制作面包酵母开始不能发酵太快，因为面包成形比馒头成形复杂。不让酵母发酵太快就要降低面团的温度。温度的降低可以降低酵母的活性，从而达到延缓发酵的目的。
2.面包松软拉丝的程度和手套膜有关系吗？其实和手套膜是有关系的，先说松软度和手套膜的关系，面包是否松软和面包的发酵程度有关，面包发酵的体积越大口感越松软，相反体积越小口感越硬。那么面包怎么才能发酵的更大呢，这就需要有一个均匀的薄膜也就是手套膜。只有把面筋都揉到一起，才能拉出均匀的薄膜。举个例子一个气球想要吹得很大，气球的薄膜就要非常均匀，如果薄厚不一肯定很难吹大。再说说面包拉丝和手套膜的关系，其实面包的拉丝也是需要有手套膜的，因为面筋揉成一个整体在成熟之后才能拉丝，举个例子瘦肉整块的煮熟后就可以拉丝，肉馅煮熟后也无法拉丝。其实从肉块和肉馅中可以看出，肉的形状影响着拉丝的程度，同样面包的形状也会影响拉丝的程度，一个纯圆形的面包是无法拉丝的，但是很多个圆形面包摆在一起，在面包相连的地方就会有拉丝的效果。
【玫瑰面包总结】：1.玫瑰面包的制作和其他软面包做法并没有什么区别，主要就在口味上有所区别。只不过这款软面包我们舍弃了鸡蛋，在面包配方中加入了奶粉，奶粉会增加面团的吸水效果，从而达到松软的目的。软面包的制作配方中水量的添加至关重要，配方中水分小于50%做出来的面包，口感会很干。这个面包配方中的水量是60%。制作时也不会粘手。如果面团从冰箱里拿出来时会出现粘手的情况，我们可以把面团放在擀面垫上放置一会，让面团表面的水分蒸发掉，就不会粘手了，出现这样的状况很正常，举个例子大家从冰箱里拿出来的冰镇饮料，再饮料瓶的表面会出现一层冷凝水，冷冻后的面团取出来也是同样的道理。
2.玫瑰面包其实还可以换成其他花草口味的，薰衣草面包我也制作过，也非常好吃。有机会再分享给大家。纯手工制作面包不要为了追求出手套膜过渡揉面，因为面包的面团在我看来也是有生命的，面团成形代表着面包出生，放在烤箱中发酵是面包的成长，最后放烤箱中烘烤成熟代表了面包生命的结束。这就是一个面包的生长过程。
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