入冬了,天气越来越冷了,虽然今天的初冬气温相对暖和一些,但是一些体质较虚弱的人和体寒的女人, 都开始明显感觉到手脚冰凉,即使穿了秋裤和厚衣服,但依旧捂不热的感觉。想要身体和手脚暖和起来, 我们在冬季更需要加强锻炼,强壮身体,当然除此以外,更要在饮食上多花点功夫。
冬季是进补的好时节, 从寒冷的室外回家, 来碗热腾腾的暖身滋补汤再合适不过了。 我们都知道,猪肚是我们生活中不可多得的营养食材,俗话说得好, “吃啥补啥”,猪肚是温热滋补的食材,肠胃不好的人多喝一些猪肚熬煮的汤,具有健脾养胃的功效。虽然现在猪肚的价格有些贵但也很值得, 遇到它别手软。
煲猪肚汤最重要的就在于猪肚的处理上,想要猪肚无异味,清洗猪肚一定要下功夫,要用盐将猪肚的正反面反复搓洗后用流水冲洗干净,最后再用醋冲洗一遍;将洗净的猪肚加入大料放入水中焯煮五分钟,再去除猪肚上的污物就可以了。将洗净的猪肚搭配上莲子和红枣一起炖煮,一定要记得汤炖好后要加入白胡椒,胡椒的辛辣味能去除猪肚的腥味,还能驱寒暖胃。冬天女人手脚易冰凉,不妨多喝这汤,一碗下肚浑身都暖洋洋的。
【红枣莲子猪肚汤】
原料: 猪肚 1个 莲子 1小盘 红枣 1把 姜片 4片 干辣椒2个 花椒 少许 白胡椒 盐 适量
制作:1. 准备好原材料; 2. 猪肚冷水下锅,加入姜片、花椒和干辣椒放入锅中进去煮上五分钟后捞出备用; 3. 将焯过的猪肚放入电炖锅中, 加入几片姜; 4. 加入适量的水; 5. 放入莲子米; 6. 按下电炖锅中煲汤的功能键; 7. 时间差半个小时将猪肚捞出切成条后再放入; 8. 下入红枣; 9. 猪肚汤炖好后加入适量的盐和白胡椒粉调味即可;
10. 盛入小碗中。
小贴士:1. 猪肚要用盐或者食用碱搓洗干净, 最后用醋冲洗; 且要去除猪肚里面的油脂; 2. 处理赶紧的猪肚加入姜片和胡椒和干辣椒焯煮五分钟,再清洗干净; 3. 将焯好的猪肚、莲子和姜片, 适量的水, 放入电炖锅中炖煮; 红枣按自己喜欢的程度, 来决定放入的时间; 4. 猪肚汤一定要加入些白胡椒粉更好。
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