大姐家的烧鸡主要做2种口味，一种五香的，一种麻辣的，不管是哪一种的都做得非常酥软香烂。非常入味。让人一看就有吃的欲望。
在大姐家做烧鸡的锅一共有2口，一口锅1米直径，一口锅1.5米直径，一口做五香，一口做麻辣的，根据每种口味的销量来决定每天做五香的多，还是麻辣的多。2口锅一天做2次，每次出来200多只只。看看着9桶成品就觉得壮观。
这是大姐家每天都要用的卤料，因为做的量大，所以料必须足，每种料都要用大盆装着，需要哪个抓哪个，方便又直接。但是这些料看着多，实际上，也只是5天的量。足见大姐家生意不是一般好。
人家小作坊都是自己家里人忙就够了，而大姐家的小作坊一点也不小，因为忙不过来，大姐还聘请了3个外人来帮忙。即便是这样，大姐也没空休息，因为她要和大家一起忙，她每天有干不完的事情。而工人干完就能下班。她却不能。1年之中，只有除夕下午和春节当天她才能忙里偷闲一下。
大姐是专业做烧鸡的，因为销量好，大姐家的卤锅都是非常专业的，在锅的上方用有一个简便的升降装置。上面主要挂一个独特的盖子，这个盖子如同铁篦子，主要用途是压制住锅里的烧鸡，让烧鸡充分淹没在卤汤里，好入味。当烧鸡做好以后，员工会将盖子升起来，顺便扫掉篦子上的大料。
这是一锅麻辣味的烧鸡，做好以后，大姐还要趁热抖掉鸡身上的大料，然后装在桶里晾一下，这样的烧鸡一只大约一斤左右。所以按个卖不赔本，一只18元，个小好入味，还迎合现代人的小胃口，一家人一顿吃着不会剩。如果人多，可以买2只。这样的烧鸡大姐一天卖出500只。
刚做好的烧鸡捞出来，清理干净后，晾一下，定一下型，大姐就会送到店里卖。
大姐家的烧鸡味道好，卖的也好，附近居民很多都爱来大姐家舀卤汤，因为这锅汤比自己家备的料足，所以很多人想做其它卤肉了，都会来这里取点。当然大姐也会毫不客气的要多少给多少，好在一般人不来要，只要关系好的才来要。
这是大姐往店里送烧鸡的途中遇到的顾客，顾客还没走到店里，就碰到了大姐，纷纷停下车凑过来买一些。这里面有孕妇，有老人和中年人。只能说明大姐家烧鸡太受欢迎了。你吃过这家烧鸡吗？
联系客服
