随着环境的改变，过去很多常见的并且非常多的小动物，现在变得非常的稀少，有的甚至不见了踪影，像秋季来临之际，我们农田里过去最为多见的蝈蝈，在秋日阳光的照射下，很爱爬在谷子的顶梢，豆子的叶片，在炙热的阳光下，颤动这背上的蝉翼一般的薄膜，发出动人的歌声，在过去的秋季，是孩子们的欢乐季节，都会去农田里面播种蝈蝈，然后使用高粱秸秆编织成为小笼，把捉到的蝈蝈放进去，拿回家之后悬挂在屋檐之下，这个季节，农村到处都能够听过蝈蝈的叫声，只不过这种现象从好多年之前，蝈蝈就消失的无影无踪，其实不止 是蝈蝈，很多种过去非常多见的物种，现在变得越来越少，其中就有一种被叫做：嘟噜子的小螃蟹。
这种被叫做嘟噜子的小螃蟹，过去的时候在稻田里面、芦苇丛中，以及一些滩涂之地，这种小螃蟹多的数不清， 嘟噜子也叫做螃蜞，是一种个头较小的螃蟹，跟我们熟知的螃蟹不同，螃蜞个头很小，而且喜欢成群的集中活动，白天遇到螃蜞，是十分难捉的，螃蜞胆子很小，稍有动静就会一溜烟的跑的无影无踪，而且善于打洞，会很快的钻进洞里，躲避危险，在白天的时候，螃蜞是很难捉到的。
过去这种小螃蟹一直是被作为农田里面的“害虫”，螃蜞是一种食性很杂的甲壳类小动物，食腐烂的物质、也吃一些细小的微生物，以及贝壳之类的，还爱把我们的稻谷、芦苇咬断，从而吸食里面的汁液，加上螃蜞很爱打洞，对于农田很具有破坏性，螃蜞这样的生活习性，也被认为是一种害虫，过去螃蜞多的数不清，很多时候都是捉到之后，哪去喂鸡、喂鸭，并没有过多的作用，但这几年螃蜞这种其貌不扬的小螃蟹，身价不菲，而且越来越被受到追捧，其中的缘由很简单，螃蜞是一种美味，也被称之为：天下第一鲜。
螃蜞生长一年之后，身体里会长满黄黄的蟹黄，吃螃蜞的时候不像吃大螃蟹那样麻烦，螃蜞的外壳很薄，制作成熟之后，可以直接食用，那种鲜香的味道让很多人欲罢不能，夏季酷暑消散之际，也是吃螃蜞的好时候，螃蜞白天虽然不好捕捉，但在夜晚来临的时候，使用手电筒照射这货，螃蜞就会一动不动的待在原处，是很容易捕捉到手的，在螃蜞的捕捉旺季，一晚上能够捉到数量相当不错的收获，但随着环境的改变，螃蜞的数量也跟以前有大幅度的下降，所以价格越来越高，也是情理之中的事情。
螃蜞制作方法颇多，最为知名的是用酒浸泡之后制作食用，味道鲜嫩无比，而且香味浓郁，这个天下第一鲜的名号貌似也不是白来的，螃蜞虽然貌不起眼，但随着数量的变少，以及受到越来越追捧，价格攀升的很快，也是极其正常的事情，螃蜞成为了香饽饽，一点也不稀奇，对于这种小螃蟹，你喜欢吃吗？欢迎大家留言讨论！
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