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2020.05.15
鲅鱼洗净摘除内脏,切成厚片,加入3大勺生抽、1大勺白胡椒粉,腌制两小时,中途翻面两次!
烤箱200度预热五分钟,烤盘铺好锡纸刷一层薄油,将鲅鱼码放整齐,置于中上层烘烤半小时,翻面再烤20分钟!
锅中倒入5大勺生抽、老抽1大勺,蜂蜜、料酒、蚝油各2大勺,老冰糖60g,八角,桂皮,香叶干辣椒各2个,煮开后再煮5分钟关火,放入冰箱冷藏半小时!
将烤好的鲅鱼趁热放入酱汁中浸泡半小时后放入烤箱烘烤10分钟味道最佳!
这个食谱我用的大鲅鱼和三文鱼,也可以腌黄花鱼、青鱼、草鱼!
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