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在农村，因为生活环境的原因，不少农民朋友住的地方都是依山傍水，更有不少农民朋友自己家里就有池塘，所以在自己家里养养鱼并不稀奇。并且因为鱼是富含高蛋白质的食物，所以在市场上也深受消费者欢迎。
在农村更有不少家长都觉得，多吃鱼的小孩，或者说喜欢吃鱼的小孩要更加聪明。而我国拥有鱼的种类也是很广泛的，比如市场上常见的 草鱼、青鱼、鳙鱼、鲢鱼，被大家称为“四大家鱼”。再比如一些珍贵的鱼品种：鲥鱼、刀鱼、鳜鱼，淮王鱼，因为营养价值更高，也没有那么常见而被消费者们追捧、认可。但实际上，并不是只有大个头的鱼才营养价值高，才受到消费者追捧。
在我国，有一种小鱼，因为体型娇小，即使养个3、4年也只能长9、10厘米，所以被不少农民朋友误会成小杂鱼，但实际在市场上它可以卖出600元一斤，大家要是遇到了千万别错过。它的名字叫做泰山赤鳞鱼，是我国古代的五大贡鱼之一，更是二级重点保护水生动物。
但是现在泰山赤鳞鱼是可以人工养殖的，虽然价格不便宜，但除了食用价值外，还拥有很好地观赏价值。所以泰山赤鳞鱼在市场上的需求量还是有的，即使很多农民朋友都会把河里常见的麦穗鱼看成泰山赤鳞鱼，可实际上赤鳞鱼的颜值是麦穗鱼不能比的。
赤鳞鱼不仅在鳞片上呈现微黄透明，并且鳞片排列紧密，而腹鳍背鳍及尾鳍呈橘黄色，鱼眼青黑色眼圈金黄色，形似龙目圆睁。最神奇的是，赤鳞鱼的鳞片会随着季节呈现不同颜色，也被称为“鱼里的变色龙”。
赤鳞鱼之所以贵，不仅是因为稀少，更是因为其对生长环境以及水质的要求高，对水温以及环境出现的变化很敏感，难存活。并且生长速度很慢，但赤鳞鱼含有丰富的营养价值，不仅有蛋白质，钙，磷，鱼肉中更是富含脂肪，有着滋阴补肾，明目，下乳的药用价值。
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