湖南省是八大菜系湘菜的发源地，因为湖南省的地理位置影响和气候原因，湘菜的种类比较繁多，在用料上并没有太大的局限性，讲究的是一个香辣和香鲜，辣椒能够很好的去除体内的湿气，小编今天要为大家带来的是湖南的十大硬菜排行榜，一起来看看有哪些吧~
1.辣椒炒肉
2.剁椒鱼头
3.湘西外婆菜
4.吉首酸肉
5.衡阳鱼粉
6.栖凤渡鱼粉
7.东安鸡
8.金鱼戏莲
9.永州血鸭
10.九嶷山兔
主料：五花肉、辣椒
辣椒炒肉是湖南地区一道非常有名的美食硬菜，在许多菜馆当中都会出现这道菜，而且因为做法简单，很多人都将其作为家常菜品，五花肉的油脂很好的和辣椒相结合起来，使得食客食欲大开。
主料：鱼头、剁椒
剁椒鱼头是湖南地区一道在国际上崭露头角的美食硬菜，这道美食的重点就在于其鱼头的鲜嫩，将咸辣适中的剁辣椒很好的和鱼头完美结合在一起，热辣辣的红油使得其鱼头肉都入了味。
主料：外婆菜
湘西外婆菜是湖南地区一道非常适合下饭的美食，这道美食在湘菜馆中非常的常见，将一些根茎类的蔬菜腌制一段时刻，使得其特殊的风味被激发出来，最好选用马齿苋和萝卜丁这种蔬菜。
主料：肥猪肉、辣椒
吉首酸肉是湖南地区一道知名度比较高的美食硬菜，这道美食选用的是油脂比较多的肥猪肉，然后将猪肉炸到成型，最后加入其它佐料和辣椒等，激发其热辣的香味，而它的酸来自于配料的酸菜。
主料：鱼肉、米粉、冬瓜
衡阳鱼粉是湖南地区一道在衡阳地区非常有名的美食，因为鱼粉是用鱼肉和米粉制作而成的，所以本身就有一股天然的鲜香味，它的做法也十分的简单，最重要的一点就是要熬煮新鲜的鱼汤。
主料：鱼肉、米粉、茶油
栖凤渡鱼粉是湖南地区一道非常适合作为早餐来吃的美食，这道美食选用的是特殊的鱼粉，这种鱼粉比起一般的粉条，更加的爽滑可口，然后配上精心调配的茶油和红油，使得其变得有风味。
主料：东安鸡
东安鸡是湖南地区一道非常受欢迎的美食硬菜，这道美食的特色就在于其食材的选择，它选用的是湖南的十大名鸡之一东安鸡，东安鸡的鸡肉瘦而不柴，可以吃到非常鲜嫩的鸡肉。
主料：鱿鱼
金鱼戏莲是湖南地区一道经常出现在各大重大宴会上的美食硬菜，因为这道美食对于刀工的需求十分重要，而且金鱼戏莲的寓意非常好，将鱿鱼这种食材，用刀工雕刻成金鱼的模样。
主料：鸭肉、鸭血、毛豆
永州血鸭是湖南地区一道非常咸辣可口的美食硬菜，这道菜品起源于湖南省的永州市，其食材使用的是鸭子的鸭腿肉和鸭血，鸭血的口感是非常柔软的，用红油和辣椒去激发其肉质的香味。
主料：九疑山兔
九嶷山兔是湖南地区一道吃法比较丰富的美食硬菜，在湖南十大湘菜排行榜中，这道美食选用的是湖南地区特产的九嶷山兔，这些兔子因为生活在山地中，肉质比起一般养殖的兔子要更加紧实，配上咸辣的辣椒非常的入味。
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