济宁，山东省辖地级市，是山东省政府批复确认的淮海经济区中心城市之一、历史文化名城、滨水生态旅游城市。济宁历史文化悠久，是东夷文化、华夏文明、儒家文化、水浒文化、运河文化的重要发祥地之一。儒家创始人至圣孔子、亚圣孟子、复圣颜回、史家左丘明皆出生于此。元明清时期，济宁成为京杭大运河沿岸重要的工商业城市。今天给大家介绍济宁十大特色美食，看看你是否都知道。
这是济宁最具特色的一种食物，已经流行到周边很多地区，它最早起源于元代，因为京杭大运河的繁盛，南方的优质大米由水运北上。因为济宁人喜欢炖菜，将大块的猪肉让进陶罐中煮烂，然后和米饭一起吃，肥而不腻的大肉和着香喷喷的米饭，让人垂涎欲滴。慢慢的街边的商贩就做起了大肉干饭的生意，同时也衍生出很多其它食物，比如面筋、鸡蛋、青菜、海带、干豆角等等，也就是我们熟悉的甏肉干饭。
甏肉干饭
济宁泗水县的传统名吃泗水火烧，类似于长长的饺子，也类似于长长的煎包，但是皮薄馅多的火烧，吃上一两个就能吃饱，油而不腻，外焦里嫩，轻轻的咬上一口，就像是吃了一个稀奇的东西，说不出的感觉，很是奇妙。
泗水火烧
烧罗汉面筋，是济宁地区非常有特色的一种美食。当地的烧罗汉面筋制作精巧，烹饪工艺也非常考究，主要以熟面筋为原料，搭配水发冬菇片，水发玉兰片，口蘑和花生油为配料精制而成。成菜后在面筋四周，摆放18个口蘑，恰似十八罗汉，具有造型优美，鲜香软嫩，营养丰富等特点。
烧罗汉面筋
马村煎包，是山东济宁嘉祥县的一种特色美食。当地煎包制作工艺非常讲究，主要以面粉为皮，搭配羊肉或是素菜为馅，经过大铁锅煎熟即成。成品后具有皮薄而不漏，油多而不腻等特点，一直是当地民众的早餐佳品。据传，在解放初期，嘉祥县马村公社驻地每十天有两天集。集市上有一位有绝顶手艺的老人叫闫会平，他制作的煎包具有相当大的名气。他平时不卖，只有到了马村集这一天，他才支上两口大锅，轮番煎烹，买包子的人排成了长龙。雪白油亮，金黄色的疙瘩，咬开奇香流油，从那时起就十里八乡皆知了。
马村煎包
济宁夹饼，是济宁地区最有特色的一种街头美食。当地夹饼烹饪方式很简单，主要以烤饼为原料，制作时将圆圆的烤饼从中间划开，然后加入油炸的里脊和蔬菜等十几种配料，再抹上辣椒，甜面酱，咸面酱，撒上孜然粉和芝麻，最后再放上一片生菜，土豆丝或者碎馓子即可。顾客可以根据自己的口味选择添加食材，制作方便，营养丰富，一直是当地民众最爱的一种风味食品。
济宁夹饼
微山湖醉蟹，是济宁境内微山县非常有名的一种特产美食，距今已有几百年的历史了。当地醉蟹的制作工艺相当考究，主要以微山湖所产的鲜蟹为原料，再搭配十几种调味品精制而成。成菜后的醉蟹依然完成，同时还具有蟹肉雪白，蟹黄鲜红，入口酒香浓郁，鲜美异常，风味独特，是当地宴席上的一道珍品。
微山湖醉蟹
风味石榴鸡是山东省的传统名菜，属于鲁菜系孔府菜。 形似石榴、咸鲜带辣。蛋打成液体，制成蛋皮，将鸡脯肉及所有配料切成粒，鸡脯肉浆好，过油后和配料一起炒成馅芯，蛋皮包入馅芯。用韭菜花扎好，上笼蒸熟即可。
风味石榴鸡
孔府豆腐是一道美味，主要原料为果木熏豆腐、辣椒酱。熏香味独特、辣香味醇。有一年乾隆来曲阜，孔府摆了个豆腐宴招待皇上，其中上了一道熏豆腐，皇上很感兴趣，吃得十分可口，对熏豆腐大加赞赏，还给了做熏豆腐的韩老二一些奖赏，从此熏豆腐便成了曲阜特色风味名吃。
孔府豆腐
漂汤鱼丸是一道细菜，是微山湖的传统名吃。一般的鱼丸子都沉入汤内，而微山岛的鱼丸子在汤中全部漂浮着，故名漂汤鱼丸。入口即化，馨香满腹，不腻口，易消化，好吸收。特点为：一鲜、二嫩、三软、四漂。由于胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用，能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆，延缓衰老;还能起到润泽皮肤的美容作用。
济宁汤漂鱼丸
微山湖咸鸭蛋是山东省传统名吃，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，鲁南一带人又叫它"青皮"。咸鸭蛋在我国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
微山湖咸鸭蛋
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