由此可见荷叶饭的魅力所在了,竟能让人舍花摘叶。自己依样画葫芦,也蒸了一屉,只可惜手头只有干荷叶,少了些许新鲜,却依旧是米香、菜香、荷叶香交织扑鼻,令人食指大动。
广式香肠切成小丁;
速冻玉米和豌豆提前化冻;
红椒也切成丁;
锅内放少量油,依次下入这四样原料,加适量盐稍加煸炒;
米饭提前用电饭煲煮好,最好比平时煮饭少放水,使米饭稍硬一些,能达到颗粒分明的效果;
在米饭中倒入几滴香油;
再加入一些蚝油,拌匀;
将刚才炒好的菜放入饭中,搅拌均匀;
我做的两人份,所以将整张荷叶分成两半,每个小笼屉上铺半张即可;
将刚才拌好的饭铺在荷叶上,厚薄尽量均匀;
将荷叶包好,如果开口处容易散的话,可以用牙签固定;
冷水入锅,上汽后旺火蒸制15分钟,再关火继续焖5分钟即可。
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