巧读食品营养标签，小心高“盐值”毁健康

营养师Vivi——系列科普专栏

【食品包装上的秘密，1分钟掌握1个健康小技巧】

我国每3个成年人就有1个高血压。

摄盐量超标是我国高血压人群猛增长的主要“推手”， 还会增加心脏病、心力衰竭和中风的风险。

近日,全球权威医学杂志Lancet(《柳叶刀》)公布了全球疾病负担研究中饮食相关的数据,其中中国人的饮食习惯再次引起热议。

世界卫生组织建议，每天盐不能超过5g。

然而中国居民健康调查发现，我国人均食盐量10.6克，大大超标。

盐，不单纯是咸

很多人认为，要做到限盐，只要不吃太咸就可以了吧。然而并不是只有咸的食物中才含盐，冰淇淋、蛋糕、面包、话梅等甜食也是含盐大户。

凡是叫“钠”的都是盐

很多调料如酱油、醋、味精中都含盐，味精更是很多人不知道的含盐“大户”。

每100克味精中含盐量为20.7克，远高于看起来很咸的豆瓣酱、辣酱、豆豉等其他调味品。

氯化钠就是食盐，大部分食物的配料表中，不会直接标注食盐含量，都是用“钠”含量来反映。

因此，购买食物时只需要看营养标签，找到钠含量，就可以知道里面含多少盐。

（下方可详细观看关于配料表的小常识）

这10类高盐食物要特别小心！

饮食中的盐可能来自于含盐量高的食品，如方便食品，咸肉、火腿和香肠等加工肉类、奶酪、咸零食和方便面等。

烹饪过程中用到的酱油、浓汤宝、鸡精、蚝油，以及餐桌上常备的番茄酱、甜面酱和咸菜等，也会把盐偷偷加到我们的食物中。

酱和调料、咸菜酱菜类、咸蛋、熟肉制品、面制品类、咸坚果、咸鱼虾等海鲜、加工豆制品、薯片饼干类、罐头制品等都是高盐的代表

想让孩子少吃垃圾食品？从认识营养标签教起

会吃更要会挑！带孩子一起学会巧读营养标签，优选健康的食物，低钠更健康～

从小养成健康的饮食习惯，身体健康少生病！

参考文献：

[1]改变吃盐的习惯，世界卫生组织官网

[2]Lim SS, Vos T, Flaxman AD, Danaei G, Shibuya K, Adair-Rohani H等。1990-2010年对 21个地区中因67种风险因素和风险因素集群导致的疾病和伤害负担的比较风险评估：为2010年全球疾病负担研究进行的一项系统分析。柳叶刀，2012;380(9859):2224-60

[3]He FJ，MacGregor GA。减盐可降低心血管风险：结果试验的汇总分析。柳叶刀，2011;378(9789):380-2

[4]杜晓甫. 小心高“盐值” 正确认知营养标签[J], 健康博览，2019（6）