夏天是食物中毒的高发季,因为温暖潮湿的环境非常适合细菌生存,因此在夏天食用食物的时候要特别注意食物安全。
常见中毒细菌
在众多可能会引起食物中毒的细菌中,要特别注意副溶血性弧菌,这种细菌是引起食物中毒的主要原因之一。
副溶血性弧菌一般常见于沿岸水域,人们因为食用了没有做熟的海产品而被感染,煮熟的食物也有可能被这种细菌交叉感染。
副溶血性弧菌一般常见的中毒症状抱愧腹痛、腹泻、呕吐,有时候还会伴有轻微发烧。所以一旦出现疑似食物中毒的情况一定要尽早就医。
食品安全五大要点
保持清洁:
拿取食品前要洗手,准备食品期间要经常洗手
便后洗手
清洁和消毒准备食品的所有场所和设备
避免虫、蚁等其他动物进入厨房和靠近食物
生熟分开:
生的肉、海鲜产品等要喝熟食分开
处理生的食品要有专门的厨具
使用不同的器皿分别盛放生、熟食物,避免交叉感染
做熟食物:
食品要彻底烹饪成熟,尤其是肉、蛋、海鲜等产品
煲汤时肉类一定要彻底变色,而不能还带有红血色
已经烹饪成熟的食物再次加热时也要加热彻底
保持食物的安全温度:
熟食在室温下存放不得超过两个小时
所有熟食和易腐败的食品要及时冷藏
即使在冰箱里,储存的太久的食物也尽量不要吃
冷冻食品要在冷藏室解冻,不要直接室温解冻
使用安全的水和原材料:
使用安全的水清洗或处理食材
挑选新鲜和有益健康的食材
选择经过安全加工的食品,比如经过彻底消毒的牛奶
蔬菜和牛奶要清洗干净,尤其是要生吃的蔬果
不吃超过保质期的食物
夏季冷饮安全如何注意
夏季来一杯冰冰凉的饮品再舒服不过,但是喝冰饮的食品安全也要注意。
1,购买正规店铺的冰饮:尽量不要购买路边小摊的饮品
2,不引用受污染的饮品:要注意员工、店铺、容器等的卫生状况,确保食物清洁干净
3,阻止细菌繁殖:食用已煮沸的饮料或其他饮品时,尽量不要在常温下放置超过2小时,要尽快饮用
夏季食品安全其他注意事项
及时补水:
一般建议每天饮水量在1500-1700ml左右,如果运动量强度比较大,一天喝2-3L的水也是可以的,有一点要注意,不要一次性摄入过多,尽量每小时控制在800ml以内,避免给心脏和肾脏增加太大负担。
补充维生素、矿物质:
这一点对全年龄层都适用,而且夏天一般出汗多,电解质相对流失也比较多,还应该注意补充电解质、预防肌肉抽搐等情况。
不要吃得太咸:
钠就是电解质,在汗出的比较多的时候要及时补充,如果不是高强度、大量流汗,正常出汗补充水分就够了。
夏天人们因为贪凉、图方便,经常会买一些熟食和冷饮,吃这些没有问题,但是要注意购买的场所和食用的度。
最后祝大家都可以过一个健康的夏天~
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