在日常饮食的时候，很多人都会说我们要吃“时令蔬菜”，那么什么是时令蔬菜？顾名思义时令蔬菜就是在此季节下盛产的蔬菜，比如春天的卷心菜，夏天的西红柿，秋天的红薯，冬天的萝卜等。
那么吃时令蔬菜到底有没有好处呢？同样的西红柿，夏天吃和冬天吃有何区别呢？
同种蔬菜不同季节，营养真有差距？
日本女子营养大学的辻村卓博士等人对土豆和西红柿等12种蔬菜和水果，在一年中各个月份的维生素和矿物质等的含量进行了调查。结果发现，当季蔬菜含有丰富的营养，有时甚至是其他季节的好几倍。
研究发现，与维生素相比，钙和钾等矿物质的含量没有明显的季节变化。胡萝卜素和维生素C的季节变化尤其大。所以老话说要吃时令蔬菜，还是很有道理的呀~
秋季饮食有何注意事项？
降燥
中医认为，秋天人体的肺气最旺，干燥最伤肺。所以要给孩子吃一些润肺食物，比如梨，甘蔗，鸭肉等。
吃易消化的食物
在夏季，很多孩子贪凉，吃太多生冷食物，人的脾胃功能会变弱，所以需要吃一些容易消化的食物，比如鱼肉，红豆，莲藕等。
补充维生素
维生素在人体的免疫系统中扮演重要的角色。人体在抵抗外界疾病入侵时，维生素能保持免疫细胞的数量和活力。
不吃刺激性食物
秋季孩子提抗力会降低，要少给孩子吃刺激性食物，尤其是辛辣、生冷的食物，可能会引发孩子胃溃疡或肠胃炎等症状的爆发。
秋季适合吃的蔬菜有哪些？
莲藕
莲藕富含膳食纤维（每100克含有2克，与油菜含量相当），对预防所谓“秋燥”引起的便秘有很好的效果。
芋头
芋头既能当主食，又能当蔬菜，对秋季胃口不好的宝宝非常友好，做成芋泥和牛奶混合在一起，好吃又营养的甜品瞬间get~
南瓜
秋天到，南瓜俏！南瓜可以预防维生素A缺乏，保障呼吸系统健康，非常适合容易出现咳嗽问题的秋季食用。
但是要注意，对于孩子来说，尽量不要把南瓜代替全部主食，因为南瓜吃多了容易胀气。一次给孩子吃一小块蒸南瓜就可以了~
萝卜
胡萝卜中主要含有类胡萝卜素，可在身体转换为维生素A，对宝宝眼睛发育及视力保护有很好的作用。
其他的萝卜比如白萝卜，樱桃萝卜等，主要含有有机硫化物、木质素和糖化醇素等物质，具有抗氧化和抗癌的作用。
茼蒿
与其他秋季盛产蔬菜比，茼蒿钾和铁元素的含量最高，每百克中分别有220毫克和2.5毫克。 茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒，可提高其维生素A的利用率。其中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应旺火快炒。
黄瓜
鲜黄瓜中含有的纤维素非常娇嫩，既能加速肠道腐坏物质的排泄，又有降低血液中胆固醇的功能。
有一点要注意，黄瓜含有抗坏血酸氧化酶，生吃时会把维生素C破坏掉，最好熟吃，或在两餐之间吃，以免造成其他蔬菜、水果等食物中的维生素C被破坏。
芹菜叶
芹菜性凉，因体热引发的高血压患者，多吃芹菜有好处。国外曾有心血管专家研究指出，生嚼芹菜降压作用好。
很多人在吃芹菜时，只取茎、丢弃叶的习惯实在不科学。因为，营养成分在芹菜叶中的含量都要高于芹菜茎。
小白菜
在秋季蔬菜中，小白菜的钙含量和锌含量最高。每100克可食用部分的含量分别是90毫克和0.51毫克。其中钙含量几乎等于白菜含量的2~3倍。因为孩子小时候容易缺钙和锌，因此日常生活中建议多吃小白菜来帮助补钙。
上面这些蔬菜是比较适合秋季吃的，并不代表着其他蔬菜不用吃了。日常生活中尤其是对于有孩子的家庭，还是要多种蔬菜和水果搭配，来保证营养的均衡摄入呀~
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