大家最近是不是都被淄博小烧烤刷屏了，最近一视频冲上首页，交警劝解外地前去淄博吃烧烤的人多吃肉，少喝酒。淄博烧烤为什么会这么火？吃烧烤有没有什么注意事项呢？
淄博烧烤为什么会火？
优质新鲜而且价格实惠的食材，才让它得以细水长流。几十年间风土卷携人情，让这里成为了淄博最大的牛羊产品集散地，提供了稳定优质的肉源。
淄博烧烤成名得力于一个由小饼，肉串，蘸料以及小葱蘸酱的奇妙搭配。一手拿住小饼，将肉串和烤菜等放到饼上，使劲撸下，一口下肚。看成绝味啊~
随着后来越来越多的网红去淄博打卡烧烤，淄博烧烤也就这样被推出山东，扬名全国啦~
烧烤健康吗？
其实烧烤最受关注的就是热量问题，下面给大家大概介绍一下常见食材的热量，这样可以有一个预估。
（图片来源：丁香医生）
想要减肥的亲们，算一下吃一顿烧烤的热量需要跳多久的操才能消耗下去，是不是瞬间冷静了。
其次对于烧烤来说，不可忽略的就是嘌呤问题。一些肥牛、五花肉等食物在经过高温烧烤之后，因为水分的流失，食物中的嘌呤含量提高很多，这个时候再搭配上都爱喝的冰啤酒，痛风套餐妥妥安排了。
烧烤会致癌？
不仅是烧烤还是油炸物质，其中的致癌物质主要就是丙烯酰胺。早在2002年，世界卫生组织所属机构经研究发现，炸制、高温烹调食品时释放出的丙烯酰胺可以诱发癌症。
而我国在2005年就发布过《食品中丙烯酰胺的危险评估》，建议居民尽量避免过度烹饪食品。
（图片来源：AI）
丙烯酰胺主要在高碳水化合物、低蛋白的植物性食物加热（120℃以上）烹调过程中形成，140-180℃为其生成的最佳温度。而烘烤、油炸食品则在最后阶段水分减少、表面温度升高，其丙烯酰胺形成量更高。
虽然丙烯酰胺并不是能不产生的物质，但是为了健康，我们还是尽量少摄入产生丙烯酰胺的产品。
（图片来源：AI）
烧烤+酒，越喝越有？
很多人在吃烧烤的时候都会搭配一些酒，无论是啤酒还是白酒，总感觉就是得喝点。但是喝酒真的对身体没有一点好处。
抑制大脑功能
大量饮酒会令人丧失判断力，动作不协调等，尤其酒后驾车，很容易出现交通意外等一系列不安全的行为。
（图片来源：AI）
致癌
世界卫生组织下的国际癌症机构已经将酒精列为第一类致癌物，经常饮酒的人怀上癌症的风险会随着饮酒分量而逐步上升。
要注意的是：酒精的致癌作用和酒精饮品的种类并无关系。
视力受损
年轻人一天饮酒超过3个酒精单位（酒精单位＝饮品容量（毫升）×（酒精含量（容量百分比）/1000）×0.789）就有可能会导致视力受损。
所以最开始视频中的交警说多吃肉、少喝酒，还是有一定道理的。不仅是为了交通健康，更是为了自己的身体健康~
烧烤不健康，还能吃吗？
对于任何食物，都没有绝对的健康和不健康。在吃烧烤的时候，注意下面几点，就能让高热量的烧开变得健康一些啦~
嘌呤具有水溶性，一些海鲜、肉类等在烤制前可以用清水冲洗浸泡一会。
提前腌肉，这样不仅能让肉更入味，还能在烧烤的时候减少其他佐料的使用，让烧烤更健康。
在烤制之前可以用吸油纸吸一下油脂，能尽可能的减少烧烤油脂摄入。
烧烤本身的热量已经很高了，所以在点菜的时候可以搭配一些低油的凉拌菜，沙拉等。或者自己准备一些黄瓜，生菜等，又能均衡营养还能爽口，一举两得~
根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐成人每天推荐摄入肉类120-200g，按40%餐次比计算即为80克，所以纯肉类烧烤不建议超过80g。
在食用肉类的时候可以选择一些牛肉、瘦肉、鱼肉等脂肪低的肉类，同时如果吃一些鸡肉什么的，可以去掉肉皮，直接吃肉，这样脂肪也能摄入的少一些。
虽然一天三顿小烧烤是梦想生活，但是因为烧烤热量高、嘌呤高的特点，为了自己的健康，还是要少吃一些~如果实在想吃，那也要注意当餐的食物搭配，这样更健康哦~
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